今年年初，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會2013年第27號國家標(biāo)準(zhǔn)公告批準(zhǔn)發(fā)布了《烏龍茶第1部分：基本要求》和《烏龍茶第2部分：鐵觀音》等兩項國家標(biāo)準(zhǔn)，21項茶葉相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)將于6月22日起實施。

　　距離兩項烏龍茶國家標(biāo)準(zhǔn)正式實施不足一個月。新的烏龍茶國標(biāo)將給茶行業(yè)帶來哪些影響？業(yè)內(nèi)人士表示，新國標(biāo)的實施有利于規(guī)范南安茶葉市場。

【新規(guī)】清香型鐵觀音分四個等級

　　福建是烏龍茶大省，閩南地區(qū)更是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)。此前，國內(nèi)僅有GB/T19598-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》和福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T943-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品福建烏龍茶》，這些標(biāo)準(zhǔn)讓一些企業(yè)有法可依。但是，業(yè)內(nèi)對于烏龍茶國標(biāo)的呼喚從未停止過，這次烏龍茶國標(biāo)的實施，還單列了鐵觀音部分。

　　在《烏龍茶》的新國標(biāo)當(dāng)中，規(guī)定了烏龍茶的7個種類，鐵觀音、黃金桂、色種、大紅袍、水仙、肉桂、單樅。鐵觀音成為第一個出臺國標(biāo)的烏龍茶種類。

　　據(jù)了解，《烏龍茶第2部分：鐵觀音》由8大部分組成，規(guī)定了鐵觀音的術(shù)語和定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存等內(nèi)容，有利于提升鐵觀音品質(zhì)。

　　新國標(biāo)具體列明了鐵觀音的分類為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音，前者烘焙溫度為65℃～75℃，后者為105℃～120℃，這一分類方法，和安溪鐵觀音之前的標(biāo)準(zhǔn)大致相同?！稙觚埐璧?部分：鐵觀音》還將這兩種產(chǎn)品再細(xì)分為特級、一級、二級、三級等，濃香型鐵觀音比清香型多了一個分級——四級，新國標(biāo)還對每一品種和分級設(shè)了實物樣。

【聲音】有標(biāo)可依讓消費者更加有信心

　　“新國標(biāo)對茶葉各個過程都有明文規(guī)定，有利于茶農(nóng)、茶企根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作。新國標(biāo)對茶水中各種物質(zhì)的測定指標(biāo)，既便于生產(chǎn)加工者的實施，也給消費者帶來實在的安全指標(biāo)?！?a href="http://www.ghqlgyb.cn/nanan/" target="_blank">南安市茶葉協(xié)會常務(wù)副會長姚汀江表示。

　　姚汀江告訴記者，南安作為鐵觀音的新興茶產(chǎn)區(qū)，鐵觀音的消費數(shù)量十分可觀，在外南安人也是鐵觀音銷售增長的主力之一。這一標(biāo)準(zhǔn)的實施，規(guī)范了烏龍茶市場，從生產(chǎn)、加工上促進(jìn)鐵觀音向綠色環(huán)保方向更進(jìn)一步，結(jié)合以往的鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)，消費者對于無標(biāo)準(zhǔn)的畏懼將減少，有標(biāo)可依的鐵觀音將讓消費者更加有信心。

　　“分級的規(guī)定，必然帶來價格梯次的明朗。”姚汀江說道，以往消費者對于茶葉包裝袋上的“特級”“一級”等字眼持懷疑態(tài)度，如今按照新國標(biāo)，可信度將進(jìn)一步提升，消費者“被忽悠”的困擾將減少。

　　世家茗茶旗艦店負(fù)責(zé)人黃世家表示，以往的級別之分曾給部分消費者帶來困惑，對茶葉品鑒并不十分精通的他們，對于口中的茶葉之分很難信服，當(dāng)然也存在部分茶葉銷售者為了抬高價錢，而將茶葉貼上“特級”標(biāo)簽，這種行為是不可取的。

　　“烏龍茶新國標(biāo)的實施，可以說對生產(chǎn)方和消費方都十分有利?！秉S世家稱，在新國標(biāo)還未出臺前，企業(yè)按照以前的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范，如今還可依照新國標(biāo)來規(guī)范鐵觀音的生產(chǎn)加工。和黃世家一樣，多數(shù)茶企都表示將依據(jù)新國標(biāo)給消費者帶來綠色健康的鐵觀音。（記者 王小清）