新羅第二屆美食大賽 挖掘特色美食文化
2016年12月30日，龍巖市新羅區(qū)舉辦了“吃在龍巖”新羅區(qū)第二屆美食大賽，本次大賽共有來自18個鎮(zhèn)街36個餐飲企業(yè)的108道菜品參賽。大賽展示了龍巖傳統(tǒng)美食的燦爛文化，對龍巖市中心城區(qū)的美食餐飲的發(fā)展和特色飲食文化的弘揚起到積極的推動作用。
此次比賽是由中共新羅區(qū)委、區(qū)政府主辦，區(qū)商務(wù)局、區(qū)飲服公司承辦，區(qū)委宣傳部、區(qū)旅游局、區(qū)食藥監(jiān)局等多家單位協(xié)辦，區(qū)長陳金龍參加了活動。
美食大賽的比賽方式為現(xiàn)場實操。評委是由專家評委4名、大眾評委7名組成的一種新模式，從“色、味、形、質(zhì)地” 等方面進行評分，也會從菜品的風(fēng)味特色、趣聞典故方面予以綜合評定，更加重視美食背后的文化特色。最終，巖城酥肉拼香酥蛋黃卷、稻香槐豬肉、野生菌燉小母雞等36道菜品榮獲金獎，香酥雞管、魚羊鮮、麒麟象肚等36道菜品榮獲銀獎。獲獎菜品及參賽的餐飲單位將編入《吃在龍巖—美食地圖》用于推廣龍巖美食，對成績突出的鎮(zhèn)、街頒發(fā)優(yōu)秀組織獎。
據(jù)了解，此次活動旨在挖掘地方特色美食文化，擴大龍巖美食文化知名度，激發(fā)全市餐飲企業(yè)和從業(yè)人員的創(chuàng)新意識和品牌意識，弘揚綠色環(huán)保、營養(yǎng)健康的飲食理念，推動餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展，為新羅經(jīng)濟發(fā)展注入強勁動力。
責(zé)任編輯：蘇劍林
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