螞蟻莊園今天答題正確答案：傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是小火慢燉還是大火蒸熟
腌篤鮮是一道具有濃厚地方特色的傳統(tǒng)名菜，主要流行于江南地區(qū)，特別是徽菜、蘇菜和杭菜中都有其身影。那么傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是什么？下面小編帶來螞蟻莊園2月1日的問題答案。
螞蟻莊園2月1日問題：傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是什么意思？小火慢燉還是大火蒸熟
正確答案：小火慢燉
解析：傳統(tǒng)名菜“腌篤鮮”的“篤”指的是小火慢燉的過程。“腌篤鮮”主要是春筍和鮮、咸五花肉一起煮的湯，作為蘇菜的代表之一，看似一鍋燉，實(shí)則背后有“大文章”。腌篤鮮最講究一個(gè)“鮮”字，以食材來看，腌篤鮮中所用到的筍，當(dāng)是“內(nèi)實(shí)無節(jié)、肉白”的春筍。
剛出土的筍清香脆嫩，與臘月便早早準(zhǔn)備好的咸肉，燉煮進(jìn)一碗腌篤鮮，這才是春天的滋味!此外，做“腌篤鮮”最是急不得的，定要小火慢燉，看火候，見功夫、火功到時(shí)，肉爛湯稠，滋味醇厚。蘇州本地人形容腌篤鮮的口感，往往會(huì)說“鮮得掉眉毛”。
腌篤鮮是如何制作的
腌篤鮮的制作步驟如下：
準(zhǔn)備食材：五花肉、咸肉、春筍、姜片、料酒、鹽等。
將五花肉和咸肉切成小塊，春筍去皮切塊，姜切片備用。
將五花肉和咸肉放入開水中焯水，撈出洗凈備用。
將春筍放入砂鍋中，加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
將五花肉和咸肉放入砂鍋中，再加入姜片和料酒，繼續(xù)小火慢燉40分鐘。
燉至湯汁濃稠，加入適量的鹽調(diào)味，再燉10分鐘即可食用。
在制作腌篤鮮時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：
選用新鮮的五花肉和春筍，五花肉要選擇肥瘦相間的，春筍要選擇嫩的。
五花肉和咸肉要先焯水去血水和腥味。
春筍要先用砂鍋燉煮30分鐘，這樣可以去掉春筍的澀味，也可以使春筍更加入味。
燉煮時(shí)要用小火慢燉，這樣可以使食材充分燉煮，口感更加鮮美。
最后加鹽調(diào)味時(shí)要注意量，因?yàn)橄倘獗旧砭陀邢涛?，所以加鹽時(shí)要適量而行。
以上就是螞蟻莊園2月1日問題傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是什么的答案。
- 相關(guān)閱讀:
-
i茅臺(tái)2024散花飛天答題題庫答案大全 散花飛天答題題目答案匯總2024-01-31支付寶五福24時(shí)超37萬人集齊 2月9日晚上將開獎(jiǎng)2024-01-30
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 浙江省紀(jì)委監(jiān)委公開通報(bào)5起違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神問題
2025-04-30 15:17 - 女兒女婿鬧離婚 岳母提前立遺囑 防財(cái)產(chǎn)“外流”
2025-04-30 12:26 - 國臺(tái)辦發(fā)言人：宋濤近期連續(xù)會(huì)見臺(tái)灣重要人士釋放了這
2025-04-30 12:25 - 陜西通報(bào)6起違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神問題
2025-04-30 11:40 - 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、公安部、中國海警局聯(lián)合部署2025年海洋伏
2025-04-30 11:22 - 事關(guān)住宅、婚姻登記、售后服務(wù)等 5月起這些新規(guī)將施行
2025-04-30 11:18 - 廣東省地質(zhì)局原一級(jí)巡視員莫純鑾嚴(yán)重違紀(jì)違法被開除黨
2025-04-30 11:11
- 浙江省紀(jì)委監(jiān)委公開通報(bào)5起違反中央八項(xiàng)規(guī)定精神問題
- 猜你喜歡:
-
榮耀新機(jī)現(xiàn)身：5900mAh電池+后置1300萬像素單攝2025-03-03蛇拳屬于以下哪種傳統(tǒng)武術(shù)類別？螞蟻新村今日答案最新4.212025-04-21
-
評(píng)論(螞蟻莊園今天答題正確答案：傳統(tǒng)名菜腌篤鮮的篤指的是小火慢燉還是大火蒸熟)