晉江五店市旅游攻略大全景點美食特色介紹（附交通線路地址)

來源:閩南網(wǎng) 2015-10-30 16:54 http://www.ghqlgyb.cn/

晉江五店市美食介紹：

　　菜粿也稱菜頭粿、蘿卜糕等，是福建閩南一帶盛行的漢族傳統(tǒng)小吃。每逢過年過節(jié)，各家各戶都會油炸一些東西，菜粿便是其中一種。而在閩南地區(qū)的街頭，即使不是過年過節(jié)，也能看到賣菜粿的小攤子。菜粿以米漿和白蘿卜為主要原料，蒸制成糕，再經(jīng)油炸而成。油熟過后的菜粿外酥內(nèi)嫩，表皮呈金黃微焦；一口咬下，內(nèi)餡潔白，質(zhì)地柔軟鮮美、軟滑甘香。咀嚼咽下之后，清甜的蘿卜還在嘴里回甘。這種獨特的口感，使得菜粿至今依然是閩南人最喜歡的小吃之一。

　　深滬魚丸是晉江的傳統(tǒng)名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質(zhì)地柔軟、入口鮮美細膩等特點，堅韌雪白，不易變質(zhì)，入口柔潤清脆。因為這里所制的魚丸不但技術較講究，取料也較純真。系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成。另外，用肉骨清湯和油蔥、瘦肉等配煮，熟時，香津適口。

　　把肉、蛋、香菇、海蠣干、蝦米等配料與飯裝在陶罐中蒸。壺仔飯亦是用糯米做成，跟泉州的燒肉棕有點像，只是做法及香味不一樣罷了吃時可直接端著壺仔吃，也可倒到碗里，灑上香蔥、花生，食之油而不膩，別有一番滋味。

　　馬加羹是用上好的馬鮫魚去骨，加地瓜粉制作，湯我想應該是用淀粉勾芡，盛在碗里，晶瑩透剔，再灑上油炸過的蔥頭。喝起來味道鮮美，足可以讓你回味無窮。

　　衙口花生是晉江市龍湖鎮(zhèn)衙口村特產(chǎn)。它選用良種花生“小琉球”、“中琉球”種植在沙質(zhì)地上，果殼表層色澤潔白，殼內(nèi)花紋自然清晰。收獲時選其飽滿果莢，洗凈后加適量水和食鹽蒸煮，爐火需既猛又純，熟透后在艷陽下翻曬至干。

　　雞卷屬閩菜菜系，主要由油皮、番茄、冬筍、荸薺、秈米粉等制成。本菜品外酥內(nèi)嫩，酸辣可口，營養(yǎng)豐富。具有健脾開胃、減肥瘦身、調(diào)理便秘的功效。

　　土筍凍是發(fā)源于福建泉州及閩南地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風味小吃。如今流行于整個閩南地區(qū)，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。

責任編輯：朱詩卉