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晉江五店市旅游攻略大全 景點美食特色介紹(附交通線路地址)

來源:閩南網(wǎng) 2015-10-30 16:54 http://www.ghqlgyb.cn/

晉江五店市美食介紹:

  五店市老晉江美食街能吃到什么特色傳統(tǒng)美食?閩南風味吃透透!

  菜粿也稱菜頭粿、蘿卜糕等,是福建閩南一帶盛行的漢族傳統(tǒng)小吃。每逢過年過節(jié),各家各戶都會油炸一些東西,菜粿便是其中一種。而在閩南地區(qū)的街頭,即使不是過年過節(jié),也能看到賣菜粿的小攤子。菜粿以米漿和白蘿卜為主要原料,蒸制成糕,再經(jīng)油炸而成。油熟過后的菜粿外酥內(nèi)嫩,表皮呈金黃微焦;一口咬下,內(nèi)餡潔白,質(zhì)地柔軟鮮美、軟滑甘香。咀嚼咽下之后,清甜的蘿卜還在嘴里回甘。這種獨特的口感,使得菜粿至今依然是閩南人最喜歡的小吃之一。

  深滬魚丸是晉江的傳統(tǒng)名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質(zhì)地柔軟、入口鮮美細膩等特點,堅韌雪白,不易變質(zhì),入口柔潤清脆。因為這里所制的魚丸不但技術(shù)較講究,取料也較純真。系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛,與地瓜粉一起攪合制成。 另外,用肉骨清湯和油蔥、瘦肉等配煮,熟時,香津適口。

  把肉、蛋、香菇、海蠣干、蝦米等配料與飯裝在陶罐中蒸。壺仔飯亦是用糯米做成,跟泉州的燒肉棕有點像,只是做法及香味不一樣罷了吃時可直接端著壺仔吃,也可倒到碗里,灑上香蔥、花生,食之油而不膩,別有一番滋味。

  馬加羹是用上好的馬鮫魚去骨,加地瓜粉制作,湯我想應該是用淀粉勾芡,盛在碗里,晶瑩透剔,再灑上油炸過的蔥頭。喝起來味道鮮美,足可以讓你回味無窮。

  衙口花生是晉江市龍湖鎮(zhèn)衙口村特產(chǎn)。它選用良種花生“小琉球”、“中琉球”種植在沙質(zhì)地上,果殼表層色澤潔白,殼內(nèi)花紋自然清晰。收獲時選其飽滿果莢,洗凈后加適量水和食鹽蒸煮,爐火需既猛又純,熟透后在艷陽下翻曬至干。

  雞卷屬閩菜菜系,主要由油皮、番茄、冬筍、荸薺、秈米粉等制成。 本菜品外酥內(nèi)嫩,酸辣可口,營養(yǎng)豐富。具有健脾開胃、減肥瘦身、調(diào)理便秘的功效。

  土筍凍是發(fā)源于福建泉州及閩南地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風味小吃。如今流行于整個閩南地區(qū),是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì),主原料是一種蠕蟲,屬于星蟲動物門,學名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta),身長二、三寸。經(jīng)過熬煮,蟲體所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即凝結(jié)成塊狀,其肉清,味美甘鮮。

責任編輯:朱詩卉
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