近日，福建省商務(wù)廳等9部門印發(fā)《加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的措施》（以下簡(jiǎn)稱“措施”）。措施共21條，提出到2025年全省將建設(shè)30個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、20個(gè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)福建預(yù)制菜成為富民強(qiáng)省的特色產(chǎn)業(yè)，打造全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。

　　隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的火爆，不少企業(yè)競(jìng)相入局，各地相繼出臺(tái)支持政策。福建出臺(tái)的措施明確：打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群；完善預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系，培育壯大預(yù)制菜龍頭企業(yè)；支持倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈建設(shè)；搭建預(yù)制菜公共服務(wù)平臺(tái)。

　　值得關(guān)注的是，根據(jù)措施，要充分發(fā)揮福建海洋經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，在福州馬尾、連江、福清等地發(fā)展以水產(chǎn)品為重點(diǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地；發(fā)揮福建省食品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，在泉州晉江、漳州臺(tái)商投資區(qū)等地發(fā)展以肉產(chǎn)品為重點(diǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地……

　　實(shí)際上，早在兩年前，晉江不少食品企業(yè)便開始涉足預(yù)制菜領(lǐng)域。阿一波、鮮之惠、優(yōu)滋美等一大撥原先從事紫菜加工生產(chǎn)的企業(yè)，已經(jīng)通過各種形式的醬料包進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域；而類似漁家翁的另一批企業(yè)，則借助原有在食材上的優(yōu)勢(shì)，通過鮑汁鮑魚米飯、蔥爆烏雞等特色菜，發(fā)力開發(fā)新的預(yù)制菜品。

　　“預(yù)制菜真正發(fā)展時(shí)間才兩年，整個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還處于良性。而措施出臺(tái)從基地建設(shè)、人才隊(duì)伍建設(shè)、財(cái)稅支持等多個(gè)領(lǐng)域給予預(yù)制菜企業(yè)支持，這無(wú)疑給了企業(yè)更大的信心。”福建省漁家翁食品有限公司總經(jīng)理鄭東方表示。

　　此外，鄭東方還特別強(qiáng)調(diào)，措施明確指出在晉江發(fā)展以肉產(chǎn)品為重點(diǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地，這為晉江食品企業(yè)提供了更為廣闊的思路。未來(lái)，漁家翁將不斷拓展預(yù)制菜品類，以獲得更多的市場(chǎng)需求。

　　在記者走訪過程中，不少企業(yè)表示，措施的出臺(tái)，利好晉江食品產(chǎn)業(yè)，更利好那些會(huì)玩渠道的運(yùn)營(yíng)商，他們可以依托全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的品類多樣性，實(shí)現(xiàn)多渠道多品類的產(chǎn)品輸出。

　　對(duì)此，抖音產(chǎn)業(yè)帶服務(wù)商勾勾手創(chuàng)始人斛輝表示認(rèn)同。斛輝分析，最近爆火的“麻六記”，隱匿其背后的是來(lái)自四川預(yù)制菜的供應(yīng)鏈企業(yè)。反之，福建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地如果能夠逐步完善起來(lái)，產(chǎn)品創(chuàng)新和企業(yè)供應(yīng)鏈能夠快速搭建起來(lái)，便可以為很多品牌運(yùn)營(yíng)商提供更多選品的機(jī)會(huì)，說不定下一個(gè)“麻六記”就在晉江誕生。此外，抖音電商等新興渠道也為新崛起的預(yù)制菜企業(yè)提供更多便捷的銷售渠道。（記者 蔡明宣）