­　　80.21億元人民幣！這是第三屆閩臺(tái)（泉州）食品交易會(huì)（以下簡稱“食交會(huì)”）交出的成績，同比去年意向合同成交額的65.3億元，遞增22.83%，也是自2014年舉辦以來的三連升。三連升的背后，是以晉江產(chǎn)區(qū)為龍頭的食品產(chǎn)業(yè)面對(duì)競爭時(shí)所做出的有益探索：去“糖”化、健康型產(chǎn)品將成為未來市場主流。與這種主流并行的，是休閑食品這個(gè)細(xì)分品類的崛起。目前，晉江食品迎來“產(chǎn)區(qū)破千億，企業(yè)破百億”的關(guān)鍵時(shí)期。

­　　三連升占據(jù)“天時(shí)地利人和”優(yōu)勢(shì)

­　　從2014年的近50億元，到2015年的65.3億元，再到今年的80.21億元，食交會(huì)舉辦三年，每年成交額均以22％左右的速度遞增，成功的背后離不開“天時(shí)地利人和”多方面優(yōu)勢(shì)。

­　　時(shí)光回到三年前，2014年7月，為順應(yīng)晉臺(tái)兩地食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，食交會(huì)首次在晉江亮相。對(duì)臺(tái)特色鮮明是食交會(huì)的重要“標(biāo)簽”。隨著晉江提出打造千億食品產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，晉江食品業(yè)界正加大同歐美、日韓和中國臺(tái)灣等地食品企業(yè)的交流合作力度，尤其顯示出與臺(tái)灣業(yè)界交流合作的發(fā)展?jié)摿蛯?duì)接空間。借著食交會(huì)舉行之際，臺(tái)灣食品發(fā)展協(xié)會(huì)、臺(tái)灣“中華整廠發(fā)展協(xié)會(huì)”、臺(tái)灣包裝設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)在晉江設(shè)立臺(tái)灣食品產(chǎn)成品、食品設(shè)備、包裝設(shè)計(jì)展示營銷中心。

­　　作為臺(tái)灣糖果行業(yè)的龍頭企業(yè)，宜農(nóng)生物科技食品有限公司連續(xù)三年參展食交會(huì)。該公司董事長張梅蓮告訴記者，福建與臺(tái)灣地緣相近、商緣相通，臺(tái)灣食品“登陸”具備得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，借助食交會(huì)這一平臺(tái)，通過互動(dòng)對(duì)接、合作共贏，促進(jìn)海峽兩岸乃至全國食品行業(yè)向更高層次跨越發(fā)展。

­　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，晉江企業(yè)具有較強(qiáng)的營銷能力，這正是臺(tái)灣企業(yè)拓展大陸市場的必備條件；而臺(tái)灣食品行業(yè)的深加工技術(shù)、研發(fā)創(chuàng)新能力在亞洲名列前茅，其經(jīng)營理念、管理模式值得大陸企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒，兩者具有很強(qiáng)的互補(bǔ)性。

­　　除了對(duì)臺(tái)優(yōu)勢(shì)外，晉江成功舉辦食交會(huì)還有哪些優(yōu)勢(shì)？此前，在中國（漯河）食品博覽會(huì)上，新鄉(xiāng)市口口妙食品有限公司總經(jīng)理王明杰告訴記者，同樣作為從區(qū)域發(fā)展起來的展會(huì)，晉江食交會(huì)相比漯河食博會(huì)就要高端許多，晉江食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，品牌眾多，在一定程度上代表著國內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展方向。因此，把食交會(huì)定位為創(chuàng)新的展示窗口，打造成中高端展會(huì)，在行業(yè)內(nèi)的影響力將會(huì)進(jìn)一步提升。

­　　據(jù)悉，晉江是福建省最大的休閑食品生產(chǎn)基地，食品產(chǎn)業(yè)起步早、基礎(chǔ)好，經(jīng)過30多年來的發(fā)展積淀，門類品種、產(chǎn)品質(zhì)量均走在全國前列，塑造了較好的口碑和品牌影響力，2015年晉江全市食品產(chǎn)業(yè)銷售收入突破380億元，保持了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

­　　從空間上，晉江舉辦食交會(huì)有著天然的地理優(yōu)勢(shì)，從時(shí)間上看，食交會(huì)更加契合行業(yè)發(fā)展需求。據(jù)中國休閑食品專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長、雅客(中國)有限公司董事長陳天獎(jiǎng)介紹，糖果企業(yè)在10月份后開始步入旺季，在此之前要完成招商和鋪貨，用時(shí)差不多三個(gè)月。因此，每年7月份便成了糖果企業(yè)新品發(fā)布的集中期。雅客、嘉士柏、久久王、華佳食品等11家本土企業(yè)舉辦訂貨會(huì)，而每家參展的企業(yè)幾乎都有新品推出。

­　　“7月份正好是糖果、休閑食品的淡季，企業(yè)有精力研發(fā)新品，也有時(shí)間張羅展會(huì)；經(jīng)銷商手里也有充足資金，又恰逢小孩放暑假，全家出動(dòng)、順帶旅游的也不少。最主要的是，從泉州到漳州一帶，全部都是糖果、烘焙等企業(yè)集中地，在還沒開辦食交會(huì)之前，企業(yè)各自都會(huì)開會(huì)，通過食交會(huì)把大家都聚集起來，省時(shí)又省錢。”陳天獎(jiǎng)對(duì)食交會(huì)的舉辦大為看好，本屆食交會(huì)，雅客除了在SM國際展覽中心和佰翔酒店設(shè)立展位外，在公司總部還將1000多平方米的展廳改成主展館，吸引了眾多經(jīng)銷商。

­　　對(duì)臺(tái)優(yōu)勢(shì)、新品上市集中期、晉江企業(yè)在全國的影響力，可以說，食交會(huì)的成功舉辦占據(jù)了“天時(shí)地利人和”多方面的優(yōu)勢(shì)。

­　　去“糖”化健康型是大勢(shì)所趨

­　　正如陳天獎(jiǎng)介紹的一樣，食交會(huì)恰逢糖果及其他休閑食品上市的集中期，參展的主角也是以此為主，因此，食交會(huì)成為糖果和休閑的最新前沿陣地。

­　　從現(xiàn)階段的市場情況來看，整個(gè)糖果行業(yè)的發(fā)展速度在放緩，但在整體放緩的同時(shí)，一些有突圍想法的糖果企業(yè)也在不斷求變中實(shí)現(xiàn)著自我增速。

­　　久久王作為知名糖果企業(yè)，不但攜多款創(chuàng)意新品亮相食交會(huì)，也在7月15日舉行了新品發(fā)布會(huì)。本次新品發(fā)布會(huì)上，久久王旗下酷莎品牌推出了冰炫菓子、樂趣果子、彈彈心、奶棒、酸心棒等多款新品。其中，冰炫菓子運(yùn)用獨(dú)特創(chuàng)新工藝，將濃郁的果汁注入清爽的脆皮中，“脆皮軟心嚼著吃”的新吃法，讓產(chǎn)品在市場掀起了一股旋風(fēng)，受到了廣大消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)在本次食交會(huì)上也被評(píng)為“名優(yōu)產(chǎn)品”，產(chǎn)品實(shí)力可見一斑。

­　　“我們秉持走國際化的道路，采用國際先進(jìn)的特殊處理工藝，同時(shí)與國際知名糖果研發(fā)機(jī)構(gòu)強(qiáng)強(qiáng)合作，目前已擁有29項(xiàng)清口產(chǎn)品國家專利、30多項(xiàng)包裝設(shè)計(jì)國家專利。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷法國、德國、美國等30多個(gè)國家和地區(qū)。”久久王總經(jīng)理鄭國思表示，憑借雄厚的實(shí)力，該公司今年成為晉江“同線同標(biāo)同質(zhì)”首家示范點(diǎn)。

­　　突出健康賣點(diǎn)是糖果的大勢(shì)所趨。7月16日，嘉士柏20周年慶暨2016年新品發(fā)布會(huì)在晉江召開。在20周年之際，嘉士柏將牛軋?zhí)沁M(jìn)行品質(zhì)升級(jí)、工藝升級(jí)、包裝升級(jí)，其中，最引人關(guān)注的莫過于亞麻籽軟牛軋。據(jù)悉，這款產(chǎn)品精選加拿大薩省的黃金亞麻籽，以阿根廷產(chǎn)出的高油酸值花生作為天然無添加的堅(jiān)果食材，以北美洲引進(jìn)的益生元菊芋粉、德國生產(chǎn)的“益壽糖”異麥芽酮糖醇及木糖醇等多種糖醇為無糖食材，以新西蘭無水奶油、乳粉等天然、營養(yǎng)、健康食材為主原料，精心研制、科學(xué)調(diào)配，組成“黃金搭檔”。一顆牛軋多國造，阿根廷的花生、新西蘭的牛奶、澳大利亞的奶油和中國的創(chuàng)新工藝完美融合，才誕生出一顆口味醇正的牛軋?zhí)恰?/p>

­　　“亞麻籽軟牛軋無添加任何蔗糖，是適合糖尿病患者食用的安全保健食品。”嘉士柏董事長林逢友介紹，作為晉江首家嚴(yán)格執(zhí)行國家醫(yī)療保健食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)，未來，嘉士柏將在保健糖果領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力。

­　　相對(duì)于普通糖果，消費(fèi)者更加青睞“健康類”糖果。許多糖果企業(yè)在產(chǎn)品銷售上大打營養(yǎng)牌，尤其是含水果成分的糖果在市場中的份額越來越重，當(dāng)年雅客V9創(chuàng)下國內(nèi)多個(gè)糖果銷售紀(jì)錄，產(chǎn)品核心點(diǎn)也是基于此。“現(xiàn)在的許多糖果都不叫‘糖’，企業(yè)有意識(shí)地弱化‘糖’的字眼。此前我總結(jié)休閑食品的特點(diǎn)是‘咸酸辣脆甜’，甜放在最后，就是想說明‘糖’在產(chǎn)品的地位逐漸下滑。”陳天獎(jiǎng)表示，基于某些消費(fèi)觀念，如今年輕人談“糖”色變，去“糖”化是迎合消費(fèi)者創(chuàng)新的方向，是企業(yè)未來發(fā)展的出路。

­　　不創(chuàng)新連遇到市場的機(jī)會(huì)都沒有。“食品還是朝陽產(chǎn)業(yè)，表現(xiàn)好的企業(yè)馬上就賺到錢，一個(gè)爆品就能讓小企業(yè)成為大公司。”陳天獎(jiǎng)鼓勵(lì)同行人士能堅(jiān)定信念，腳踏實(shí)地，共同為“甜蜜事業(yè)”奮斗。

­　　休閑化新消費(fèi)“食”代崛起

­　　隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提高及旅游業(yè)的興盛，我國休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢(shì)頭，食品品種逐漸多樣化。近幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規(guī)模正在以幾何級(jí)的速度增長，消費(fèi)市場也在快速增長，年增幅在25%左右。

­　　記者從食交會(huì)現(xiàn)場看到，在晉江已形成的糖果、膨化、果凍、烘焙、水產(chǎn)品、調(diào)味品、罐頭、炒貨、紫菜、蜜餞等10多個(gè)門類、數(shù)百個(gè)品種中，休閑化是所有產(chǎn)品的共同趨勢(shì)。

­　　相比傳統(tǒng)罐頭海產(chǎn)品，在休閑代餐食品逐漸成為新消費(fèi)潮流的當(dāng)下，不少企業(yè)率先探索出一條集休閑時(shí)尚與美味健康的發(fā)展道路。

­　　福建省晉江市安海三源食品實(shí)業(yè)有限公司（以下簡稱“三源食品”）就是一家這樣的企業(yè)，它專注于研發(fā)海洋風(fēng)味食品，并且將海洋產(chǎn)品休閑化，致力于打造健康的海洋休閑食品，近期推出的Vike魚可兒系列產(chǎn)品，包括巴浪魚、帶魚、小黃魚等種類，以其對(duì)產(chǎn)品的精心打磨和品牌宣傳，在業(yè)界獲得了廣泛關(guān)注。

­　　“現(xiàn)如今是一個(gè)大休閑時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)休閑食品有著巨大需求，而海洋產(chǎn)品在人們的觀念中還只出現(xiàn)在餐桌上，我們要做的是，促進(jìn)海洋產(chǎn)品的休閑化發(fā)展，讓人們隨時(shí)隨地都能享受到健康美味的海洋產(chǎn)品。”三源食品總經(jīng)理王裔增表示，出門旅游、朋友聚會(huì)等時(shí)候，都會(huì)吃一些休閑食品，在這些場景下，人們對(duì)食品健康好吃又方便易攜帶的訴求非常大，休閑代餐食品有很大的市場潛力。

­　　此外，力綠、阿一波、美天、美味強(qiáng)等傳統(tǒng)海洋食品生產(chǎn)企業(yè)也相繼走出一條休閑化道路。

­　　事實(shí)上，以晉江為中心的東南區(qū)休閑食品產(chǎn)業(yè)帶近幾年正在興起。經(jīng)過幾十年的風(fēng)雨錘煉的晉江，不僅締造了無數(shù)個(gè)享譽(yù)海內(nèi)外的晉江食品品牌，更是奠定了晉江食品在全國休閑食品產(chǎn)業(yè)中的領(lǐng)先地位，形成較強(qiáng)的區(qū)域品牌影響力和美譽(yù)度。作為中國休閑食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，晉江誕生了盼盼、雅客、親親、福馬、金冠、喜多多等知名品牌。其中，糖果、烘焙產(chǎn)品產(chǎn)量分別居國內(nèi)食品主產(chǎn)區(qū)榜首，糖果產(chǎn)量約占全國的25%、福建的90%，果凍產(chǎn)量居國內(nèi)食品主產(chǎn)區(qū)第2位；同時(shí)也是福建最大的休閑食品出口基地。

­　　今年年初，中國副食流通協(xié)會(huì)休閑食品專業(yè)委員會(huì)在晉江市舉行了成立大會(huì)；與此同時(shí)，晉江市政府與中國副食流通協(xié)會(huì)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。

­　　中國副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅表示，晉江是一個(gè)休閑食品產(chǎn)業(yè)聚集程度高、發(fā)展程度快的城市，休閑食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為晉江工業(yè)體系中的支柱產(chǎn)業(yè)，晉江休閑食品企業(yè)在全國食品行業(yè)具有重要影響。晉江市政府對(duì)休閑食品產(chǎn)業(yè)和企業(yè)十分重視和支持，這也是中國副食流通協(xié)會(huì)和晉江市政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議的基礎(chǔ)。專委會(huì)秘書處正式落地晉江，同時(shí)也彰顯出晉江休閑食品產(chǎn)業(yè)在全國的影響力。

­　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前，晉江食品產(chǎn)業(yè)迎來一個(gè)戰(zhàn)略機(jī)遇，是產(chǎn)區(qū)破千億、企業(yè)破百億的關(guān)鍵時(shí)期，也是全國休閑食品產(chǎn)區(qū)的“排頭兵”，依托食交會(huì)的舉辦，將帶動(dòng)全國休閑食品產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。（記者 王文通 董嚴(yán)軍 文圖）