晉江五店市最地道、最精品美食掌勺人踢館忙（組圖）

來(lái)源:閩南網(wǎng) 2015-02-13 08:18 http://www.ghqlgyb.cn/

　　閩南網(wǎng)2月13日訊大唐酒旗招風(fēng)，美食飄香盛況在晉江五店市重現(xiàn)，古樸的閩南古厝，各種閩南古早味美食一字排開(kāi)，你可以邊看閩南古戲，邊享最醇正的泉州味道。自從打造老晉江美食街的消息一出，眾多草根美食家頻頻來(lái)“踢館”搶灘。您瞧，這幾日，草根美食家們亮出了大腸豬血、陳氏粬粿、莊阿婆肉夾包、唐阿姨花生醬、李組長(zhǎng)臺(tái)灣車輪餅、泉港浮粿、豪記豬肉粕等古早味美食，讓人又嘴饞了一把。

具有閩南建筑風(fēng)格的安海印象小店

母女倆從“安海印象”小店中提著食物滿足離開(kāi)

大腸豬血

香港咖喱魚(yú)仔蛋

莊阿婆肉夾包

老晉江美食街（效果圖）

五店市

五店市二維碼

　　晉江五店市傳統(tǒng)街區(qū)運(yùn)營(yíng)有限公司負(fù)責(zé)人介紹，只要是晉江乃至大泉州最地道、最精品的古早味美食，且保持平民價(jià)格，五店市將為這些古早味美食店家提供免租金的優(yōu)惠條件，保證美食掌勺人穩(wěn)掙不賠。

　　草根美食家“踢館”忙

　　青陽(yáng)步行街小有名氣的莊棟梁，亮出的是大腸豬血、糯米豬血腸等特色小吃。“大腸洗干凈后，再灌進(jìn)糯米、新鮮的豬肉，整個(gè)過(guò)程都是純手工制作的。大骨湯也是其中的關(guān)鍵，放進(jìn)油炸蔥頭、五香粉、蒜蓉、當(dāng)歸等特色配料，這大腸豬血便齊聚咸、甜、脆、Q等多樣口感。”莊棟梁告訴記者，這門(mén)手藝已經(jīng)流傳四代人了。

　　陳氏粬粿是另外一種閩南古早味美食，這種粬粿的配料是一年以上的老姜母、高粱酒、糯米粉等陳氏秘制材料制成，也是閩南人家坐月子的特色補(bǔ)品。“月子15日后開(kāi)始吃，連續(xù)吃一個(gè)月，比吃螃蟹更烈補(bǔ)哦。而且，中老年風(fēng)濕病吃了也很有好處，粬粿可解毒殺菌、治空調(diào)病，還有通經(jīng)絡(luò)等作用呢。”掌勺的陳筍說(shuō)起自家拿手美食，一臉驕傲，感情充沛，因?yàn)檫@做粬粿的手藝是奶奶手把手教的，流傳了七八十年歷史呢。

　　有一種叫“虎咬獅”的美食更有特色，“虎咬獅”其實(shí)是肉夾包，是閩南人家每逢喜事，都要端出來(lái)的一道特色美食，挑選特別綿軟的包子膜，夾上精制三層肉。“這肉最關(guān)鍵，一定要精挑本地豬肉，切工要控制得恰到好處，避免吸油。此外，再加上八角、桂枝等香料爆炒，那個(gè)香吶！”肉夾包的掌勺人莊阿婆其實(shí)是個(gè)年輕貌美的女子,為小店取名莊阿婆，她說(shuō)這是她的夢(mèng)想。“古早味美食要做得長(zhǎng)久親切，才有味。”

　　除了閩南古早味小吃外，還有不少旮旯美食也紛紛搶灘，有的還是從香港、臺(tái)灣來(lái)的小吃，再加上當(dāng)?shù)馗牧嫉钠贩N。比如說(shuō)，唐阿姨花生醬，再配上香港咖喱魚(yú)仔蛋，就是一種新穎的絕配。這金源咖喱魚(yú)蛋，現(xiàn)在在晉江愛(ài)樂(lè)酒店賣得很火，以后也會(huì)來(lái)晉江五店市開(kāi)分店哦。店里的香港魚(yú)仔蛋、腐竹皮，還有咖喱拌面、咖喱拌粉都很贊。還有在泉州舌尖美食上驚艷亮相的李組長(zhǎng)臺(tái)灣車輪餅，有紅豆、奶油、椰香、香芋等不同口味，好吃到不行。

　　古早味小吃店陸續(xù)開(kāi)

　　除了老晉江美食街讓人期待外，晉江五店市的街頭巷尾，不少古早味小吃店已陸續(xù)開(kāi)張，吸引熙熙攘攘的吃客。“真好呷！”一名來(lái)自附近的小朋友嘴巴塞滿了菜粿。

　　瞧！走進(jìn)印象安海，原汁原味的閩南建筑映入眼簾，火紅的瓦磚與棕色橫梁撐起房頂，紅瓦堆砌而起的灶臺(tái)飄出縷縷青煙與陣陣香味，以及懸梁上吊掛的復(fù)古錢箱，一定讓你有種回家的溫馨。當(dāng)然，作為吃貨，來(lái)這里，安海小吃是一定不能不嘗的！“這里，有白塔菜粿、炸棗、土筍凍、咸粿、拳頭母、花生湯……”印象中安海的小吃，可真不是靠吹的！要不你看，開(kāi)業(yè)不久，店里就擠滿了眾多吃貨。小店的老板忙得不亦樂(lè)乎！這些小吃絕對(duì)讓你的味蕾舞動(dòng)，愛(ài)上就無(wú)法自拔！據(jù)工作人員透露，今年年初，鮮果芋、小米鋪?zhàn)?、三里街等特色小吃店以及伴手禮小店也將陸續(xù)開(kāi)張。

　　公告欄

　　晉江五店市年味濃

　　春節(jié)習(xí)俗多邀你來(lái)

　　賞閩南古戲、跳火群、蒸發(fā)糕，為弘揚(yáng)閩南優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，展現(xiàn)“東亞文化之都”魅力，通過(guò)親身體驗(yàn)重新喚起市民對(duì)春節(jié)的美好記憶，回歸晉江年節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗，晉江五店市將于2月14日下午3點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)啟春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗系列活動(dòng)。

　　此次活動(dòng)，由中共晉江市委宣傳部主辦，晉江市文體新局、晉江市新聞攝影學(xué)會(huì)、晉江市攝影家協(xié)會(huì)、晉江市傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)、晉江市五店市傳統(tǒng)街區(qū)運(yùn)營(yíng)有限公司共同承辦。

　　活動(dòng)紛呈

　　1.高甲劇、掌中木偶、南音、打城戲、提線木偶等閩南傳統(tǒng)文化節(jié)目表演；

　　2.舞獅、電音三太子、福祿壽三星藝陣賜福；

　　3.跳火群；

　　4.捏面人、油柑枝、糖畫(huà)等閩南傳統(tǒng)手藝展示；

　　5.晉江市“微鏡頭”攝影志愿隊(duì)義務(wù)攝影活動(dòng)；

　　6.尋寶五店，“乾隆”來(lái)送春；

　　7.“最閩南醉晉江”攝影作品展；

　　8.蘭亭會(huì)，此次活動(dòng)將吸引蘭花等藝術(shù)愛(ài)好者到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)、購(gòu)買蘭花；

　　9.現(xiàn)場(chǎng)傳統(tǒng)春節(jié)蒸發(fā)糕手藝展示。

　　“老晉江美食街”缺你不可