碳酸飲料(汽水)類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，包括碳酸飲料、充氣運動飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳的含量(20℃時體積倍數(shù))不低于2.0倍。其主要成分包括碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等，一般不含維生素，也不含礦物質(zhì)。除糖類能給人體補充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養(yǎng)素。

　　碳酸飲料(汽水)可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型等，常見的如：可樂、雪碧、芬達、七喜、美年達、脈動。其中果汁型碳酸飲料指含有2.5%及以上的天然果汁;果味型碳酸飲料指以香料為主要賦香劑，果汁含量低于2.5%;可樂型碳酸飲料指含有可樂果、白檸檬、月桂、焦糖色素;其它型碳酸飲料：乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等。

碳酸飲料的益與弊

1、益處：

　　醒腦提神的作用。

　　當飲料進入你的胃里時，二氧化碳能吸收熱量跑出來，從而快速的帶走你身體中的熱量。有的功能性碳酸飲料還有醒腦提神的功能。

　　碳酸飲料可防癡呆。據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2罐碳酸飲料能將人的記憶力提高20%，有效預(yù)防老年癡呆。因為大腦中的海馬區(qū)域在血糖上升的刺激下，會變得非?；钴S，而老年癡呆患者的海馬區(qū)域功能衰退，海馬體萎縮。

2、弊端：

　　對碳酸飲料的爭議由來已久，一直以來碳酸飲料就被視為導致肥胖的原因，而防腐劑和抗氧化劑含量高的碳酸飲料，可能構(gòu)成致癌危險。

　　碳酸飲料中通常含有合成色素、香精、磷酸鹽，它們不僅在營養(yǎng)上毫無價值，甚至會成為身體需要處理的廢物，其中的磷酸鹽還會干擾鈣的吸收。冰鎮(zhèn)碳酸飲料之所以受到人們的歡迎，是因為它含有大量二氧化碳氣體，進入人體后通過打嗝帶走腸胃的熱量，使人們感覺清爽而涼快。二氧化碳本身雖對人體有害無異，但可能會增加血液中的二氧化碳含量，不利營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)運。

　　同時，從防暑降溫和為身體補充水份的效率來說，碳酸飲料遠遠不及茶水、酸梅湯、檸檬水、綠豆湯和淡豆?jié){。

寶寶能喝碳酸飲料嗎？

　　你家寶寶愛喝碳酸飲料嗎?如果他們經(jīng)常鬧著要喝，父母們要加以克制了，因為碳酸飲料會對寶寶的危害多多。

　　據(jù)英國《每日郵報》最新報道，經(jīng)常喝碳酸飲料的孩子可能表現(xiàn)得更加暴力，攻擊性和侵略性行為更顯著。美國佛蒙特大學的研究人員對來自波士頓的1878名14—18歲的青少年進行了調(diào)查，結(jié)果顯示：一周之內(nèi)喝超過5罐碳酸飲料，如可樂、雪碧、汽水等的孩子，參與暴力攻擊行為的比例增加9%—15%，包括強迫或威脅他人、與同學或兄弟姐妹發(fā)生嚴重沖突、打架斗毆、攜帶刀槍等。

　　令人憂心的是，1/3孩子表示每周喝碳酸飲料超過5罐，處在“高危”水平，有的甚至一天就要喝兩三罐。因此，研究人員提醒，雖然碳酸飲料與暴力行為之間的具體機制尚未闡明，但對于大腦發(fā)育尚未完全的孩子，最好加以控制。

寶寶喝碳酸飲料的危害有哪些？

1、促兒童肥胖

　　特別喜歡喝飲料的孩子，在體格發(fā)育上往往出現(xiàn)兩極分化：要么是小胖墩，要么是很清瘦。碳酸飲料含糖量約在10%左右，一聽355毫升的碳酸飲料含糖量大約為40克，每日攝入兩罐碳酸飲料，就有320千卡能量。連續(xù)三個月就多攝入28800千卡能量，相當于增加脂肪4.1公斤。香港和美國的調(diào)查表明：兒童每天喝一杯加糖飲料，肥胖的風險性提高60%。

2、影響孩子食欲

　　多喝碳酸飲料的另一個問題是影響食欲和消化，使孩子生長發(fā)育和營養(yǎng)不良的危險增加。碳酸飲料釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食欲，尤其是出汗時大量飲用冰鎮(zhèn)汽水，使擴張的毛細血管遇冷而迅速關(guān)閉，刺激胃腸道黏膜，造成消化功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。而含糖飲料不僅沖淡了胃液，帶走孩子的胃口，還把生長發(fā)育必需的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等“營養(yǎng)物質(zhì)”沖走了，長此以往將影響孩子飲食營養(yǎng)的攝取，出現(xiàn)消瘦、身高體重增長緩慢、貧血等問題。

3、易導致齲齒

　　含糖飲料是造成齲牙最重要的飲食因素。碳酸飲料中含碳酸、磷酸，酸性很強，加上糖在口腔中發(fā)酵產(chǎn)生的酸性產(chǎn)物，對牙齒有很強的刺激腐蝕作用，這會軟化牙釉質(zhì)，對牙齒齲洞形成起到促進作用。兒童的乳牙和恒牙鈣化程度較低，牙齒的琺瑯質(zhì)和象牙骨質(zhì)也相對較薄，沒有成人牙齒鈣化程度好，相比起來更易出現(xiàn)齲齒。

　　飲用頻率多、速度慢，將飲料含在口腔內(nèi)長時間不吞咽，習慣睡前或夜間飲用，都會加重碳酸飲料對牙齒的損壞。英國的一份研究報告顯示：喝碳酸飲料會使12歲孩子牙齒的酸蝕率增加59%，14歲孩子增加22%。此外，可樂等帶色飲料還會使牙齒著色影響美觀。為此，我們建議兒童最好用麥管喝碳酸飲料，減少飲用量和飲用頻度，飲完后應(yīng)立即漱口或刷牙。

4、會使骨鈣流失

　　經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年骨鈣流失嚴重，發(fā)生骨折的危險是其他青少年的三倍。在體力活動劇烈的同時，再過量飲用碳酸飲料，骨折的危險可能增加五倍。喝汽水多的孩子往往不喜歡喝牛奶，飲食習慣不合理，因此就無法攝入足夠的鈣質(zhì)，這是造成鈣缺乏的直接原因;另外，碳酸飲料大部分都含有磷酸，攝入大量磷酸就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)，影響骨質(zhì)沉積，導致骨骼發(fā)育緩慢、降低骨峰量，甚至出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。兒童期、青春期是骨骼發(fā)育的重要時期，需要充分的鈣質(zhì)，每天要保證300至400毫升牛奶或酸奶，絕對不能以飲料代替牛奶。

5、越喝越渴釀結(jié)石

　　多喝飲料并不解渴，相反還會越喝越渴。這是為什么呢?原來，碳酸飲料中含有糖和多種食品添加劑，這些成分在體內(nèi)代謝時需要大量的水分?？蓸返群械目Х纫騽t有利尿作用，會促進水分排出，使小便中的鈣含量增加，尿路結(jié)石的危險性增加。

　　兒童最喜歡喝的碳酸飲料和甜飲料都含有較高的糖分和能量。我們強調(diào)，白水是兒童最好的飲料，家長和學校要引導孩子多喝白水，每天至少喝1200毫升的白水。白水最健康、最解渴，它分子小，易于被人體吸收，比汽水和各類甜飲料安全健康得多。要使孩子少喝甜飲料，家長要首先做好表率，夏天少喝飲料，多喝綠豆湯、大麥茶等健康的消暑飲品，減少不科學的飲食因素。

　　“中國權(quán)威糖尿病專家高層論壇”發(fā)布一項統(tǒng)計數(shù)據(jù)：兒童糖尿病的發(fā)病數(shù)占全部糖尿病人數(shù)的5%，且每年都以10%的幅度上升。杭州糖尿病權(quán)威專家認為，多喝碳酸飲料是兒童發(fā)病的主要誘因之一。醫(yī)生在一群兒童中還發(fā)現(xiàn)了“果汁飲料綜合征”。

喝什么對寶寶健康最好？

　　寶寶嬌嫩的身體如花朵，需要科學的呵護。給寶寶喝什么最好?實際上，面對汽水、可樂、酸奶、果汁、乳酸菌奶、果奶等飲料，人們發(fā)現(xiàn)，大多飲料并不能真正解渴，往往是喝得越多越渴。這是因為飲料中含有很多糖分，進入身體后產(chǎn)生的氧化還原反應(yīng)，要消耗掉體內(nèi)一定量的水分，其結(jié)果就是造成越喝越渴。

　　人體補充體液的最佳物質(zhì)不是飲料，而是最為普通而又十分經(jīng)濟的白開水。煮沸后自然冷卻的白開水，不僅清澈透明，而且具有獨特的生物活性，對細胞的親和力最大，能迅速進入脫水的細胞內(nèi)，因而促進新陳代謝，提高免疫力。除此，白開水能夠調(diào)節(jié)體溫，幫助身體散熱，可防止寶寶發(fā)生中暑。因此，媽咪要注意讓寶寶從小養(yǎng)成定時、定量飲用白開水的良好習慣，尤其在夏秋時節(jié)。