華燈初上，湖南衡陽(yáng)南華大學(xué)北門(mén)街道開(kāi)始繁華起來(lái)。似乎每個(gè)大學(xué)都有這樣一條匯集各種美食小吃的街道，這里被人戲稱為“墮落街”。2015年9月1日，一家名為“夢(mèng)想家”的咖啡廳就在這條街落戶，濃濃的文藝范吸引了很多大學(xué)生光臨。令人驚訝的是，咖啡廳的四個(gè)合伙創(chuàng)始人竟然是剛畢業(yè)的理工科大男生。（圖/文 湖南日?qǐng)?bào)新聞?dòng)跋裰行?陳濤 吳防洪）

　　木訥、專注、不茍言笑、“禁欲系”的臉……帶著大家對(duì)理工男的一貫印象，四個(gè)好朋友做起了與大學(xué)專業(yè)完全不對(duì)口的新事業(yè)。帶著創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，他們?cè)谙笱浪蚤_(kāi)始了一段嶄新的創(chuàng)業(yè)探索。經(jīng)過(guò)2個(gè)月的市場(chǎng)調(diào)研和一個(gè)多月裝修試營(yíng)業(yè)、 這家咖啡廳已步入正軌，平均每天大約可以光顧60多位顧客。透過(guò)櫥窗看店內(nèi)，從書(shū)櫥到擺件都顯露出濃濃的文藝風(fēng)格。

　　“充滿未知數(shù)的創(chuàng)業(yè)和穩(wěn)定的工作相比總是有差異的，但是我們年輕人更喜歡為自己的夢(mèng)想闖蕩。”夢(mèng)想家咖啡廳的創(chuàng)始人楊帆(左一)說(shuō)道，2014年南華大學(xué)醫(yī)學(xué)專業(yè)畢業(yè)的他選擇了投資開(kāi)一家咖啡廳，他的三個(gè)高中同學(xué)黃海(右一)、蔣旭彤(左二)、王偉(右二)也加入了他的“夢(mèng)想家”。他們都是不同高校理工科專業(yè)的畢業(yè)生，放棄了與所學(xué)專業(yè)相關(guān)的就業(yè)機(jī)會(huì)出來(lái)創(chuàng)業(yè)，曾一度被家人反對(duì)。

　　蔣旭彤一晚上都沒(méi)回出租房，打烊后一直呆在店里，忙著做宣傳文案，“我們前期的宣傳工作做的不是很到位，學(xué)生市場(chǎng)沒(méi)有完全打開(kāi)，正在想辦法改進(jìn)。”營(yíng)銷專業(yè)出身的他正在想辦法攻克這個(gè)難題。

　　出租房的玻璃茶幾上擺著《甜品技術(shù)課》、《身體語(yǔ)言》等書(shū)籍。2014年畢業(yè)后，他們通過(guò)自學(xué)和接受專業(yè)培訓(xùn)惡補(bǔ)了一年的經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)、甜品飲料技術(shù)后才開(kāi)始開(kāi)店。

　　上午，蔣旭彤和王偉開(kāi)了將近半個(gè)小時(shí)的車到市場(chǎng)采購(gòu)?？Х鹊甑牟少?gòu)來(lái)源主要有三個(gè)：水果市場(chǎng)，網(wǎng)上訂購(gòu)和超級(jí)市場(chǎng)。有了這輛車，他們省了很多事。

　　王偉正在選購(gòu)咖啡豆。有了一段時(shí)間的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)后，他對(duì)材料的質(zhì)量和價(jià)格都會(huì)有一定的把握。水果的新鮮程度，面粉的口感，都需要精挑細(xì)選。

　　蔣旭彤正在挑選店內(nèi)的餐具，咖啡店內(nèi)的所有“文藝味”餐具都是他親自挑選的。

　　到了下午，王偉開(kāi)始準(zhǔn)備餐點(diǎn)，門(mén)上貼滿了“早班早市開(kāi)店流程”、“夜班打烊流程”、“衛(wèi)生管理制度”……，這個(gè)“咖喱牛腩”的小便條是他們?cè)诰W(wǎng)上、書(shū)上摘錄下來(lái)的，由于店內(nèi)員工大多數(shù)是兼職學(xué)生，流動(dòng)頻繁，貼心的小便條給店員帶來(lái)了很多方便。

　　工作閑暇之余，四人會(huì)和老顧客們坐下一起玩紙牌游戲。“我們的初衷是完成自己創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的同時(shí)也幫助別人完成夢(mèng)想，所以叫‘夢(mèng)想家’。我們會(huì)為其他創(chuàng)業(yè)者提供一些創(chuàng)業(yè)信息，也為所有有夢(mèng)想的人提供一個(gè)清雅的環(huán)境。”

　　晚7點(diǎn)，店主黃海正在擦拭著水果柜的玻璃窗。為了保證飲料的質(zhì)量和口感，冷柜里的水果經(jīng)常會(huì)更新。雖然店里雇了在校大學(xué)生兼職，但晚上顧客多的時(shí)候還得大家一起忙碌。

　　黃海拿著菜單熱情地給客人介紹新品。菜單是手工制作的，大部分都來(lái)自員工的創(chuàng)意。“顧客翻開(kāi)之后會(huì)有一種新奇感，這也是店里的特色之一。”他笑著說(shuō)。理科生出身的他們有時(shí)文藝的想法不夠，就會(huì)充分發(fā)掘員工們的智慧，為了鼓勵(lì)員工創(chuàng)新，他們還制定了一套獎(jiǎng)勵(lì)制度，形成獨(dú)特的“員工文化”。

　　晚9點(diǎn)半，楊帆、黃海、蔣旭彤、王偉聚在一起開(kāi)會(huì)。店里每周都會(huì)組織一次討論會(huì)，總結(jié)一周的業(yè)績(jī)，以及相關(guān)數(shù)據(jù)的分析。每個(gè)月也會(huì)有一次員工大會(huì)，會(huì)議內(nèi)容很豐富，不僅討論產(chǎn)品的上架下架、下個(gè)月的發(fā)展計(jì)劃，而且還會(huì)讓每個(gè)人進(jìn)行自我總結(jié)。不同的是，針對(duì)兼職大學(xué)生，會(huì)議還會(huì)有一個(gè)特別的流程——個(gè)人書(shū)籍觀后感的交流。

　　討論會(huì)上，數(shù)據(jù)顯示店內(nèi)每月收入三萬(wàn)五左右，減去店里支出以及四個(gè)人生活開(kāi)支，雖然咖啡廳處于盈利狀態(tài)，但是蔣旭彤覺(jué)得這個(gè)收入并不是特別令人滿意。根據(jù)顧客類型和已上架產(chǎn)品的受歡迎程度等，他正在采取更多措施來(lái)提高營(yíng)業(yè)額。

　　“我們的產(chǎn)品都是自己親自選材、親自做，不像外面的大部分都是奶精、香精沖泡的東西，味道好但是并不健康”， 咖啡師黃偉說(shuō)。由于沒(méi)有制作經(jīng)驗(yàn)，最初咖啡的口感不是特別好，但后來(lái)不斷調(diào)整，現(xiàn)在咖啡的口感已經(jīng)有了很大的提升。

　　凌晨1點(diǎn)，咖啡店剛剛打烊，此時(shí)街上的其他商家早已停止?fàn)I業(yè)。四個(gè)人在冷清的街道上邊走邊討論著當(dāng)天的得失，這也是他們難得的休閑時(shí)光。

　　從咖啡店到出租屋大概10分鐘路程，四間房，雖然條件不是很好，但因?yàn)榭拷@，房租也不低。

　　由于工作太忙，四個(gè)人忘了交電費(fèi)。打著手電匆忙洗漱后，結(jié)束了一天的忙碌。

　　蔣旭彤帶著小貓，在冰冷的冬日清晨里行走，像一次通往未知的探索。“不知道今天又有什么在等我，正如我們創(chuàng)業(yè)的過(guò)程一樣，這種探索式的體驗(yàn)很新奇，我們也很享受，開(kāi)這家店是我們的夢(mèng)想，實(shí)現(xiàn)的過(guò)程雖然難，但是很幸福。”這種探索未知的過(guò)程對(duì)許多大學(xué)生來(lái)說(shuō)或許就是創(chuàng)業(yè)的魅力所在。