小寒食俗

　　梨

　　小寒時(shí)令，水果中以食梨為佳。梨，醫(yī)書記載性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝經(jīng)。主治熱嗽，止渴，治客熱中風(fēng)不語，止心煩、氣喘。能夠調(diào)肺涼心，消痰降火，解瘡毒。但脾胃虛弱者不宜多食。

　　菜飯

　　小寒節(jié)氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計(jì)與天冷進(jìn)補(bǔ)有關(guān)系。所謂菜飯就是“矮腳黃”青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中，“矮腳黃”青菜、板鴨都是南京特產(chǎn)，極具特色。

　　這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經(jīng)濟(jì)條件不太好的人家是舍不得加肉的，會(huì)往菜飯里埋一勺豬油，那時(shí)候平時(shí)飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香。

　　黃芽菜

　　據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以土覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。

　　羊肉

　　“小寒”是一年中氣候最冷的時(shí)候，人們很容易被風(fēng)寒侵襲，抵御嚴(yán)寒最快速有效的辦法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。

　　羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r(jià)比最高的。如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調(diào)味，建議每周吃一次，不但不會(huì)上火，還可以暖暖地過個(gè)冬天。

　　糯米飯

　　廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里吃。

　　糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?，從年頭到年尾都暖乎乎。因?yàn)榕疵妆却竺缀橇扛?，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論上來說，糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。

　　雞湯

　　老南京有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營(yíng)養(yǎng)成分大多會(huì)溶入湯中，極易于人體吸收，是冬季補(bǔ)氣補(bǔ)血的進(jìn)補(bǔ)佳品，鈣質(zhì)也多。

　　小寒養(yǎng)生

　　保暖

　　出門和睡前別洗頭

　　中醫(yī)認(rèn)為，頭為諸陽之會(huì)，這個(gè)節(jié)氣外出，頭部特別容易受寒，寒又為百病之源，長(zhǎng)期積累寒氣，特別容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生。注意頭部保暖不僅是要戴帽子那么簡(jiǎn)單，三九天里，出門前、睡前別洗頭等生活細(xì)節(jié)也很重要。

　　起居

　　堅(jiān)持午睡半小時(shí)

　　起居建議堅(jiān)持早睡晚起的生物鐘，晚上九、十點(diǎn)的時(shí)候盡量睡覺，因?yàn)槎瑢訇?，晝短夜長(zhǎng)，陽氣不足，人容易生病，而早睡晚起的作息生活有利于陽氣的潛藏和陰精的積蓄，對(duì)人體健康十分有益。經(jīng)常晚睡、早起、通宵熬夜等，這些生活小細(xì)節(jié)都是導(dǎo)致心血管疾病的重要因素。

　　對(duì)于工作壓力大的職場(chǎng)白領(lǐng)，若是由于工作原因不能保證早睡晚起的作息，建議在午飯后借助半小時(shí)左右的午休來進(jìn)行調(diào)理。

　　飲食

　　少食辣火鍋多吃魚蝦

　　專家提醒，冬季吃辛辣、油膩、涼性的食物不但不利于人體消化吸收，而且對(duì)于三高患者來講還會(huì)加重疾病的發(fā)展，嚴(yán)重影響身體健康。

　　小寒大寒，

　　冷成一團(tuán)。

　　最冷的時(shí)節(jié)最能檢驗(yàn)溫暖。

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小寒養(yǎng)生寶典

　　1、飲食：補(bǔ)氣養(yǎng)血

　　小寒節(jié)氣后養(yǎng)腎陽仍要合理進(jìn)補(bǔ)，及時(shí)補(bǔ)充氣血津液，抵御嚴(yán)寒侵襲，又能使來年少生疾病。小寒進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)食補(bǔ)、藥補(bǔ)相結(jié)合，以溫補(bǔ)為宜。常用補(bǔ)藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當(dāng)歸等；食補(bǔ)常選擇羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鲅魚和海蝦等；水果有杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、山楂等；其他食物如核桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。

　　2、起居：內(nèi)外保暖

　　小寒時(shí)節(jié)，關(guān)節(jié)痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病都處于高發(fā)期，在起居上一定要注意保暖。天氣寒冷。此時(shí)容易保暖是第一要?jiǎng)?wù)，尤其是對(duì)肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護(hù)。對(duì)于老人家，還應(yīng)注意室內(nèi)通風(fēng)，外出注意保暖，防止呼吸道疾病、心腦血管疾病的發(fā)生。

　　3、防?。簢?yán)防血管病和風(fēng)濕病

　　人在吸入冷空氣后會(huì)引起毛細(xì)血管收縮，周圍血管阻力隨之增大，血壓逐漸升高，進(jìn)而特別容易誘發(fā)心腦血管疾病。對(duì)于往年，人們只要重視寒邪就行，而今年冬季特別寒冷，面對(duì)天氣的顯著變化，人們不僅要重視寒邪，還應(yīng)該重視濕邪。

　　4、驅(qū)寒：中藥泡腳

　　中醫(yī)認(rèn)為，“血遇寒則凝”，所以小寒養(yǎng)生做好驅(qū)寒非常重要。很多人在這個(gè)時(shí)候最明顯的感覺就是腳涼，即所謂寒從腳下起。所以最好的辦法就是用中藥泡腳，可以用當(dāng)歸、紅花、雞血藤等中藥材放于鍋中，煮成水，每天倒入溫水中泡腳使用。泡腳之后可以用5分鐘揉搓足心涌泉穴，可以收到較好的驅(qū)寒效果，還可以促進(jìn)睡眠。

　　5、運(yùn)動(dòng)：提高耐寒能力

　　小寒節(jié)氣正處于“二九”寒天，是一年中氣候最冷的時(shí)段。此時(shí)正是人們加強(qiáng)身體鍛煉、提高身體素質(zhì)的大好時(shí)機(jī)。

　　尤其對(duì)于未成年人，適當(dāng)?shù)膽敉怏w育鍛煉對(duì)提高其耐寒力和免疫力都非常有幫助。小寒鍛煉，無論小孩、中老年人還是身體強(qiáng)健的人，也要講究一下鍛煉的方式和方法?？擅恐軈⒓?～3次的健身運(yùn)動(dòng)，如游泳、打網(wǎng)球、打保齡球等。日常生活中要經(jīng)常散步、慢跑、做操等。（新華網(wǎng)江蘇頻道）

小寒時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜

　　1、當(dāng)歸生姜羊肉湯

　　材料：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。

　　做法：將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2小時(shí)，食肉喝湯。

　　功效：溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽虛的人群。

　　2、首烏煲雞蛋

　　材料：雞蛋2個(gè)，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、山姜片各適量。

　　做法：將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生姜片一并投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡于冷水中，剝?nèi)サ皻?，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成。

　　功效：健脾益腎，益氣養(yǎng)血，適用于腸燥便秘、須發(fā)早白、腰膝酸軟等人群。

　　3、胡桃仁餅

　　材料：胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少許。

　　做法：將胡桃仁打?yàn)樗槟?，與面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。

　　功效：補(bǔ)腎御寒、潤(rùn)腸通便，適用于腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便干結(jié)等肺腎兩虛的人群。

　　4、遠(yuǎn)志棗仁粥

　　材料：遠(yuǎn)志10克，酸棗仁10克，粳米50克。

　　做法：將遠(yuǎn)志、棗仁、粳米洗凈。粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然后放入遠(yuǎn)志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。

　　功效：補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血安神。（華龍網(wǎng)整理）