3月20日，北京市教委發(fā)布《北京高校推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程實(shí)施方案》，實(shí)施方案中明確提出，2018年12月底前，北京市高校食堂“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)任務(wù)基本完成，將實(shí)現(xiàn)師生通過(guò)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)實(shí)時(shí)查看高校食堂食品安全基本信息和加工操作過(guò)程，參與高校食品安全監(jiān)督和信用評(píng)價(jià)。

年底前基本完成“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)

　　實(shí)施方案中提出，為全面提升高校食品安全管理工作水平，推動(dòng)北京高校食品安全信息公開(kāi)和食品加工操作過(guò)程可視化，北京市將利用1年時(shí)間，在全市高校食堂基本完成“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)任務(wù)，夯實(shí)高校食品安全管理工作基礎(chǔ)，提升高校后勤標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化水平，進(jìn)一步提高廣大師生對(duì)高校食堂食品安全的滿意度。

　　實(shí)施方案中要求，各高校食堂要嚴(yán)格落實(shí)食品安全信息公開(kāi)要求，主動(dòng)在學(xué)生就餐場(chǎng)所公示食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)等級(jí)、食品從業(yè)人員健康證明以及主要食品原料采購(gòu)來(lái)源、食品添加劑使用等信息。

師生可實(shí)時(shí)查看食堂后廚 并參與監(jiān)督

　　同時(shí)要求，各高校食堂要全面推行“明廚亮灶”，通過(guò)改造透明玻璃隔斷墻、隔斷窗或者安裝圖像采集和視頻傳輸設(shè)備等形式，使食堂食品粗加工、切配、烹飪、糕點(diǎn)制作和餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)以及備餐、分餐等重點(diǎn)區(qū)域場(chǎng)所直觀、公開(kāi)、可視，供廣大師生監(jiān)督查看。

　　值得注意的是，此次實(shí)施方案中還提到要針對(duì)高校食堂特點(diǎn)，運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，依托北京市餐飲業(yè)公眾評(píng)價(jià)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)師生實(shí)時(shí)查看高校食堂食品安全基本信息和加工操作過(guò)程，參與高校食品安全監(jiān)督和信用評(píng)價(jià)，形成高校食堂社會(huì)評(píng)價(jià)信息。

落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制

　　此外，各高校要建立完善食品安全管理制度，認(rèn)真落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，明確食品安全管理人員和每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)崗位從業(yè)人員的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。

　　根據(jù)實(shí)施方案中的計(jì)劃，4月中旬前，各高校根據(jù)《北京高校推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程實(shí)施方案》要求，緊密結(jié)合工作實(shí)際，制定高校食堂“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)方案，全面啟動(dòng)“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)工作。2018年12月底前，全市高校食堂“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)任務(wù)基本完成。

　　北京市教委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，推進(jìn)高校“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)是創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市、實(shí)施食品安全監(jiān)管工作的一項(xiàng)創(chuàng)新內(nèi)容，也是強(qiáng)化高校食品安全管理工作的重要舉措。市教委將對(duì)高校食堂“陽(yáng)光餐飲”建設(shè)情況開(kāi)展專項(xiàng)督查，及時(shí)掌握工作進(jìn)展情況，督促推動(dòng)各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)。