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全國規(guī)模最大豬業(yè)博覽會將在廈門舉行 全新全面認識“二師兄”

來源:海峽導報 2015-09-10 08:50 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報電子版

  豬和豬肉,因為太司空見慣,想必很多人都會覺得不以為然。不過,也許你并不是這么了解豬,也沒有真正品嘗到豬肉的千般滋味。

  這一切,也許很快就會改變。再過一周,一場國內規(guī)模最大、最專業(yè)也最接地氣的豬業(yè)博覽會將在廈門舉行,廈門市民有望和“二師兄”來一次親密的接觸和互動。

打造從源頭到餐桌全產業(yè)鏈盛會

  9月19日-21日,“全國首屆豬業(yè)博覽會”將在會展中心舉辦。該展會由中國畜牧獸醫(yī)學會主辦。“高端、精致、國際化,打造從源頭到餐桌的全產業(yè)鏈盛會。”該展會組委會秘書長賴州文表示,此前國內也有不少畜牧專業(yè)的展會,但如此高規(guī)格、大規(guī)模、專業(yè)化地專注豬這一品類的展會,在國內還是首次。

  據了解,屆時,豬博會將匯集種豬育種養(yǎng)殖、養(yǎng)豬保健、養(yǎng)豬設備、飼料、豬肉類產品及加工設備等眾多品牌和企業(yè)。

  同時,2015中國豬業(yè)科技大會、中國畜牧獸醫(yī)學會2015年學術年會,以及中國畜牧獸醫(yī)學會所屬的養(yǎng)豬學、動物營養(yǎng)學、動物遺傳育種等權威性專業(yè)會議也將同期進行,業(yè)內專家學者將在鷺島對豬產業(yè)發(fā)展中的熱點、難點及未來趨勢進行深入探討與交流。“在專業(yè)度上,本次展會還將凸顯與終端消費者的鏈接。”賴州文特別介紹說,豬產業(yè)的最終體現就是餐桌上的豬肉,所以,他們想通過這種方式聆聽來自消費者的直接心聲。

  比如,豬肉品鑒會,市民不僅可以品嘗到火腿腸、沙拉料等深加工豬肉食品,而且,主辦方還將特意在現場舉辦一場烹飪宴會,眾多大廚將一展身手,讓市民親身體驗到不同區(qū)域、不同部位、不同口味和不同工藝而產生肉的不同滋味。

廈門豬肉2/3還需外地供應

  提起豬肉,想必大家都不陌生。中國是豬肉消費大國,每年豬肉生產量和消費量占全球二分之一。豬肉行業(yè)產供銷是個巨大的產業(yè),蘊含著無限商機。

  據業(yè)內人士估算,以兩個人一年消費一頭豬的標準計算,廈門常住人口三四百萬人,每年需200萬頭。而廈門自身供應量在70萬頭左右,2/3還需外地供應。“廈門豬產業(yè)不大,但在辦展上有得天獨厚的優(yōu)勢。”賴州文坦言,廈門擁有國際化視野和獨特地理位置,尤其是會展設施齊全。

  同時,與廈門毗鄰的東南亞國家,也是豬產業(yè)發(fā)達區(qū)域,而且當地的從業(yè)人員主要也是華人,如今,他們的豬產業(yè)相關設備、原料、用具等與國內的聯系也越來越緊密,廈門辦展將充分吸引他們的親近感和關注度。

  很多人認為,每天出現在自己餐桌上的豬肉除了品質差異,其他并沒什么兩樣,但其實豬肉市場一直在變革,養(yǎng)豬行業(yè)也正在進行快速調整。

  賴州文解釋說,上世紀八十年代前,國內消費的主要還是油脂型豬肉,隨后,國外引進的“洋豬”形成了壓倒性優(yōu)勢,并引導出吃瘦肉健康的風潮;現在,國內地方品種有重新崛起的趨勢,市場上也出現了黑豬、土豬、生態(tài)豬等概念。“市民餐桌上的豬肉開始多樣化,我們行業(yè)也要順應這種需求,并積極引導。”賴州文表示,只有市民的充分認可和接受,才有豬產業(yè)的真正發(fā)展。

讓市民吃過豬肉也見見豬跑

  以前豬肉金貴,所以有了俗語“沒吃過豬肉,也見過豬跑”;現在對不少城里人來說,卻是吃過豬肉,但沒見過豬跑。“現在不少人對豬和豬肉的認知還是不夠的。”賴州文坦言,在大部分人眼中,豬肉是再普通不過的食物,司空見慣,所以往往并不會去深究。

  豬其實是很愛干凈的。“主要是人沒有滿足其需求,這也是行業(yè)一直在努力的方向。”賴州文解釋,現在養(yǎng)豬業(yè)也很注重環(huán)保,在糞便處理等方面已經有了很大進步。

  對于豬肉,現在流行的觀念是,吃肥肉對身體不好。賴州文也認為這種說法值得斟酌和商榷,只是其功能和營養(yǎng)元素還沒有被充分挖掘。尤其是現在慢慢興起的地方豬種,肥肉往往是其中的精華。“本次展會很大的一個目標,就是讓更多的市民與豬有更親密的接觸和互動,更好地享受來自豬和豬肉的饋贈。”賴州文表示。

  比如,屆時,展會還將特別辟出展位進行活豬展,展示目前世界上出現的品種:黑豬、白豬、花豬,外血緣豬和內血緣豬,讓市民對豬產生全新而全面的認識。

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