8月第一周，市民買豬肉又要多掏錢了。市發(fā)改委價格監(jiān)測部門公布的市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，繼周一島內營平市場和海滄石塘市場的豬肉價格出現(xiàn)8月“開門漲”之后，昨天，原本較為平靜的同安城西市場的豬肉價格也沒扛住，打開了上升通道。

豬肉價格持續(xù)快速上漲，引發(fā)市民普遍關注。

　　排骨價格比海鮮還貴了　

　　“三層肉15元/斤，精瘦肉17元/斤，排骨竟然賣到28元/斤……”昨天上午，在我市的大學路農(nóng)貿(mào)市場，前來買菜的許大媽在生鮮區(qū)里徘徊，她在猶豫，今天的“菜譜”怎么換。

　　現(xiàn)在，排骨的價格比起各種海鮮價格，有過之而無不及。黃翅魚、加力魚、多寶魚……甚至是養(yǎng)殖甲魚……這些以往主婦們不舍得天天吃的“家常好魚”價格竟還比不上這普普通通的豬排骨！排骨的價格輕松“秒殺”了七成以上的海鮮。

　　半個多月肉價三連漲　　

　　“前幾天還26元/斤，今天就28.8元/斤了。”昨天，到仙閣里附近菜市場買菜的顧女士說，“太貴了，豬肉都快讓人吃不起了。”

　　炎熱的天氣加上學校放假，夏季一般是我市的豬肉消費淡季，去年同期，一些品類的豬肉價格還在10元/斤以下。然而，今年個位數(shù)的豬肉價是徹底看不見了，在超市里，最普通的五花肉每斤也要十三四元。年初買三斤肉的錢，現(xiàn)在只夠買兩斤。

　　必要時將出臺應對措施　

　　事實上，過去兩年多，我市的豬肉價格一直“抬不起頭”，呈現(xiàn)不斷下跌的趨勢。但是，據(jù)市發(fā)改委價格成本監(jiān)審部門的研判，從4月中旬開始，廈門的生豬收購價格和統(tǒng)肉批發(fā)價格就開始大幅走高，這導致了豬肉市場零售價也很快拉升。

　　根據(jù)我市物價部門提供的數(shù)據(jù)，從今年5月初至今，島內的豬肉平均零售價由11元/斤漲到了目前的15元/斤，短短3個月，漲幅就達到了36.4%，且目前仍處于上升通道。尤其是7月中旬至8月初，半個多月內，肉價實現(xiàn)了“三級跳”，分別在7月16日、7月21日和8月3日階梯式各漲了1元/斤，上漲速度十分迅猛。

　　針對市場豬肉價格的連續(xù)上漲，昨日市商務局相關負責人告訴記者，目前正密切關注市場價格，必要時將聯(lián)手我市相關部門出臺對應措施。

　　【縱深】

　　豬價緣何“三年一漲”

　　分析人士認為，養(yǎng)殖業(yè)跟風、缺乏市場分析預估是主因

　　本報記者 沈彥彥

　　這是一個屬于“二師兄”的“魔咒”——幾乎每隔三年，豬肉價格的“拋物線”就要到達一次最高點。

　　不少廈門市民對2009年、2012年“豬貴貴”的市場現(xiàn)象仍然記憶猶新——2012年，精瘦肉的最高點是16.8元/斤、排骨則是25元/斤；三年過去了，2015年的今天，“魔咒”再顯。這次，豬肉價格甚至要超過前兩個“三年高點”。

　　事實上，還真有人總結出了這么一條“規(guī)律”:查看我市過去18年豬價的漲跌情況，出現(xiàn)暴漲暴跌的“拋物線”達到6次，峰值及低谷幾乎是每三年就一輪回，豬價“三年一漲”成為了一個難以擺脫的“魔咒”。

　　豬價“三年一漲”的原因究竟是什么？昨日，記者進行了一番調查。

　　探因 供求關系失衡催生“魔咒”

　　我市相關部門的監(jiān)測結果顯示，今年初以來，生豬出欄成本不斷抬高，豬肉價格隨之開始出現(xiàn)上漲。以110公斤的肉豬生產(chǎn)成本費用為例，今年較去年同比增長約20%。

　　但業(yè)內分析人士認為，本輪豬價上漲，雖然有養(yǎng)殖成本增加的因素，但不是決定因素，最主要的引發(fā)“三年魔咒”的原因還是供求關系失衡所致。

　　我市畜牧協(xié)會相關負責人說，生豬價格幾次暴漲主要還是市場供需不平衡所致，前年年底到去年年初，生豬價格非理性暴跌，導致部分養(yǎng)殖戶宰殺能繁母豬，退出生豬養(yǎng)殖行業(yè)。豬源少了，生豬出欄率肯定要下降。

　　去年上半年，豬肉價格持續(xù)低迷，大大影響了養(yǎng)殖戶補欄積極性，同時禽流感的產(chǎn)生使豬肉消費一度迅速增長，商品豬的供求關系失衡，市場生豬供應量大幅下降，是“三年魔咒”的最根本原因。

　　對策 產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)，合理化經(jīng)營

　　“去年，持續(xù)低迷的豬價，嚇跑了不少養(yǎng)殖戶，廈門有好幾戶河南籍生豬養(yǎng)殖戶干脆撒手不干直接跑路了?，F(xiàn)在豬價又高了，相信不久又會有人匆忙入市。”一位業(yè)內人士說，其實“三年魔咒”正是源于投資者喜歡跟風追漲、缺乏市場分析預估，要么一窩蜂往前沖，要么一趔趄撒腿走人，這正是“魔咒”的真正推手。要根本祛除“三年魔咒”，只有產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)，合理化經(jīng)營。