胡師傅說，打爆米花是技術(shù)活。常海軍攝

路過的許多大人小孩都會買上一包

爆米花機(jī)用了近20年。

爆米花機(jī)上的氣壓表。

　　據(jù)廈門商報(bào)報(bào)道 “嘣！”隨著一聲巨響，香噴噴的爆米花出爐了。

　　“中醫(yī)院附近有人用老式爆米花機(jī)打爆米花，你們快來采訪，不知道他什么時候走！”“80后”讀者張小姐看了本報(bào)近日推出的“老行當(dāng)新故事”很感興趣，所以也一直在留意身邊的老行當(dāng)。昨天，她坐車時看到有人打爆米花，就興奮地致電記者報(bào)料。記者迅速趕到現(xiàn)場。

三兄弟在廈打爆米花

　　“響了！”聽到打爆米花師傅的提醒，圍觀的人立馬散開，并用手捂住耳朵。

　　“嘣”的一聲巨響過后，白花花、冒著熱氣的爆米花從黑色布袋里倒出來。

　　“多少錢一包？”

　　“2元?！睅追昼姴坏?，剛出爐的爆米花就賣完了，打爆米花的師傅這才抬起頭，他推了推帽檐，記者看到一張黝黑的臉和滿臉的絡(luò)腮胡。

　　打爆米花師傅說他叫胡建凱，安徽人，今年44歲，從16歲就開始打爆米花，“我去過很多城市，幾乎走遍大半個中國。廈門算得上是我第二故鄉(xiāng)，我在這里已經(jīng)待了9年”。

　　“廈門現(xiàn)在用這種老法子打爆米花的人多嗎？”記者問。

　　“不多，就我們?nèi)值堋！焙鷰煾档幕卮鹱層浾哂行┮馔狻?/P>

　　“很賺錢嗎？”記者問胡師傅，為什么他們?nèi)值苓€堅(jiān)持這老行當(dāng)。

　　“還行，一天隨便都能賺100多元。干這行太久了，改行不知道能做什么。”胡師傅的回答很實(shí)在。

嫌臟累徒弟中途放棄

　　胡師傅說，干這行就像游牧民族，沒有固定攤點(diǎn)，“打一槍換一個地方，哪個城市生意好，哪個城市舒服就往哪兒去。惟一不好的是，跟家人在一起的時間太少，而且又臟又累”。

　　“等兒子考上大學(xué)，我就打算退休了。”胡師傅說，家人全靠他養(yǎng)活，所以他還要堅(jiān)持下去。

　　“打爆米花看似很簡單其實(shí)是技術(shù)活，控制火候和氣壓表的溫度很關(guān)鍵，還要會修理這些工具，老式爆米花機(jī)的很多零部件都不再生產(chǎn)了，廠家也倒閉了?！焙鷰煾嫡f，他曾經(jīng)收過3個徒弟，因?yàn)橥降芗夹g(shù)不過關(guān)，又嫌干這行臟、累，最終放棄了。對此，胡師傅覺得很可惜：“看來以后我這手藝要失傳了！”

顧客稱是買一份回憶

　　胡師傅說，他帶著老式爆米花機(jī)無論走到哪里都能引發(fā)眾人圍觀，許多人把打爆米花看成是一種表演。

　　不過，記者注意到，圍觀的人大多是“70后”或“80后”，還有一些感到好奇的小孩。而買爆米花的成人甚至比小孩更多。

　　兩個小學(xué)生湊2元錢買了一袋爆米花，一人一半裝進(jìn)各自口袋。這一幕勾起了現(xiàn)場很多人的回憶，大家紛紛說起小時候圍著爆米花機(jī)團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的趣事。還有幾個年輕人在胡師傅“開炮”后模仿孩童時的口吻喊：“快去撿啊……”

　　給記者報(bào)料的張小姐說，打爆米花勾起了大家童年珍貴的回憶，小時候許多人都曾帶著米或玉米，去打米泡或爆米花，那時候打爆米花師傅就像是明星，走到哪里都能引起圍觀。

　　一對買爆米花的情侶說：“其實(shí)我們買的不是爆米花，而是一份回憶?！保ㄓ浾?蔡魁）