工作人員銷毀回收的便當。 舒田 攝

　　“如今每天銷毀的便當少則二十幾份，多則二三百份。每次在銷毀便當時，大家都感到惋惜?！毕纳虪I養(yǎng)餐相關(guān)負責人說，為了確保產(chǎn)品品質(zhì)和賣相，只能如此。

　　昨天，記者在夏商營養(yǎng)餐的洗消車間看到，下午1點至2點，出去送餐的車輛陸續(xù)回來了，它們同時帶回沒有賣完的便當以及門店未售完的米飯、水果、菜品等。工作人員將便當盒一個個打開，將完整的盒飯一份份倒進大塑料桶內(nèi)，并進行攪拌。工作人員說，下午3點多，負責回收餐廚垃圾的企業(yè)就會上門將這些剩飯剩菜拉走。

　　相關(guān)負責人說，冷便當是30小時輪換一次，超過30小時仍未售出就要回收銷毀。熱便當要求當餐賣完，超過中午1點仍未售出也要回收銷毀。

　　夏商營養(yǎng)餐還派出監(jiān)管員，“監(jiān)督”便利店存放冷便當?shù)谋錅囟仁欠襁_到規(guī)定，銷不出去的冷便當是否及時回收。

　　夏商營養(yǎng)餐相關(guān)負責人表示，每餐的退貨報廢數(shù)據(jù)都要記錄，并進行分析，找出退貨原因，以便進行調(diào)整，減少浪費。由于精準地測算銷量，并在售賣過程及時調(diào)整，目前每天的退貨量大約為2%－3%。（記者 劉麗英）