據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 他出身中醫(yī)世家，掌握了家傳醫(yī)術(shù)，繼而“十年磨一劍，今朝鋒芒露”，寫(xiě)了一本《同安歷史名人與民間小吃》，談“舌尖上的同安”，他叫陳永建。閩南文化學(xué)者彭一萬(wàn)先生為這本書(shū)寫(xiě)序，他認(rèn)為這本書(shū)有三大亮點(diǎn):歷史名人與傳統(tǒng)小吃相結(jié)合、中醫(yī)藥理與飲食文化相結(jié)合、弘揚(yáng)文化與發(fā)展旅游相結(jié)合。

和患者拉家常，積累素材

　　年輕時(shí)為了提高醫(yī)術(shù)，陳永建走了閩南很多地方，后來(lái)回老家同安開(kāi)了間診所。每日在診所里與患者們聊天，常會(huì)說(shuō)到些家長(zhǎng)里短、人文軼事、故土遺跡以及歷史文化和鄉(xiāng)俗名人。陳永建就是在和病人的“拉呱”中，積累了不少素材?！拔野蚜奶旆e累下來(lái)的民間素材進(jìn)行梳理分類(lèi)，再查詢(xún)相關(guān)史料，發(fā)現(xiàn)很多民間流傳的小吃總和歷史名人有牽連，而且具有養(yǎng)生保健價(jià)值，我便萌生了以名人故事為引，介紹民間小吃的想法?！贝撕?，陳永建開(kāi)始頻繁走訪民間搜集資料。

　　陳永建在發(fā)現(xiàn)一樣小吃后，會(huì)買(mǎi)來(lái)材料試做，“曾有一道菜，需要用到的食材溪鰛魚(yú)在廈門(mén)已經(jīng)找不到了，特地從浙江空運(yùn)過(guò)來(lái)?！标愑澜ㄕf(shuō)，買(mǎi)回材料后，他會(huì)請(qǐng)廚師烹煮，然后和朋友一起試吃，覺(jué)得不錯(cuò)的話，他便記錄下來(lái)。

書(shū)中內(nèi)容豐富，圖文并茂

　　這本《同安歷史名人與民間小吃》不僅圖文并茂，還有對(duì)聯(lián)、燈謎、歌謠等，按照故事中的朝代先后順序編寫(xiě)而成。

　　其中“老爺菜——爆炒田雞加豆豉”，來(lái)自民間傳說(shuō)“審田雞”，故事講述的是葉心朝任閩侯縣令時(shí)，農(nóng)田蟲(chóng)災(zāi)肆虐，稻田歉收，人們便開(kāi)始懷疑是田雞破壞稻田。于是縣令命令人把田雞捉來(lái)，在公堂上“審田雞”。

　　陳永建還特地給記者介紹了一道“提督菜”，講的是清朝武官吳必達(dá)以米粉配溪鰛魚(yú)款待客人的典故。書(shū)中不僅介紹菜式，還收錄了一些相關(guān)的史料，譬如關(guān)于這道菜，書(shū)中還講到清朝雍正年間，原籍同安縣的吳必達(dá)時(shí)任水師提督，曾命水師巡防東沙、西沙、南沙等領(lǐng)域海島，記錄海礁位置和水道航行線路?！斑@也為我國(guó)西沙群島的主權(quán)歸屬留下了寶貴的資料?！标愑澜ㄕf(shuō)。

　　書(shū)中介紹的小吃還有“善人菜——酒雞”、“復(fù)臺(tái)菜——菜頭粿祭鄭經(jīng)”、“縣長(zhǎng)菜——湯清莫過(guò)白開(kāi)水”等。陳永建告訴記者:“這些菜名是我把小吃與民間名人故事結(jié)合起來(lái)，想出來(lái)的?！?/P>

將自費(fèi)出書(shū)，已排版印刷

　　在介紹小吃的同時(shí)，陳永建還從醫(yī)學(xué)的角度， 闡述了主料、配料等的功效與作用，許多都是有利于防病、治病。他說(shuō):“我覺(jué)得這本書(shū)很實(shí)用，也具有足夠的可讀性。”

　　近年來(lái)旅游業(yè)發(fā)展勢(shì)頭不減，地方特色小吃也成為游客的最?lèi)?ài)，“我打算自費(fèi)出這本書(shū)，不是想賺什么錢(qián)，只當(dāng)做是做一點(diǎn)社會(huì)公益。出書(shū)后打算送給旅游團(tuán)，我相信這本書(shū)會(huì)是游客一個(gè)不錯(cuò)的伴手禮?！标愑澜ǜ嬖V記者，這本書(shū)已送往印刷廠排版印刷，預(yù)計(jì)今年就可以順利出版。（文/圖 記者 陳露露 實(shí)習(xí)生 楊藝婷 社區(qū)新聞助理 林琳荷）