據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道 前幾天，白領(lǐng)辭職擺攤的“不干體”微博走紅網(wǎng)絡(luò)，一下子撩起了白領(lǐng)們擺脫忙碌高壓工作，追求自在多金小吃攤生涯的想法。路邊的小吃攤，真的有白領(lǐng)們所向往的這么能吸金，這么有吸引力嗎？廈門(mén)的路邊攤產(chǎn)業(yè)究竟有多大？他們?nèi)绾谓?jīng)營(yíng)，如何規(guī)范，才能既服務(wù)市民又能為城市增添魅力？

　　“一直都無(wú)心工作，終于下定決心不干了。這么多年了，對(duì)五道口還是挺有感情，于是，在五道口搜狐樓下弄了個(gè)煎餅攤。各位曾經(jīng)的同事，走過(guò)路過(guò)都來(lái)照顧我的生意哦！熟人給倆蛋！”這是近日在白領(lǐng)中流行的“不干體”。

　　網(wǎng)傳由搜狐社區(qū)副主編“我是M99”發(fā)布的“白領(lǐng)辭職賣(mài)煎餅”信息，雖很快被證實(shí)只是在拍微電影，屬不實(shí)信息，卻引發(fā)“不干體”流行網(wǎng)絡(luò)。對(duì)此，有人認(rèn)為，在精神和物質(zhì)的雙重壓力下，如今的白領(lǐng)更追求小吃攤攤主的自在、多金?！拔矣幸粋€(gè)小吃攤”成了白領(lǐng)的新理想。

　　擁有一個(gè)小吃攤，是否賺得比白領(lǐng)多還比白領(lǐng)自由輕松？昨天，本報(bào)記者就無(wú)證小吃攤這一“灰色經(jīng)濟(jì)”展開(kāi)調(diào)查。

　　【現(xiàn)狀】

無(wú)證小吃攤

匯聚各地“美食”

　　在嘉禾路SM一帶，各式各樣的小吃攤有時(shí)多得讓人行路難。銷(xiāo)售的品種也越來(lái)越多，堪稱(chēng)薈萃各地“美食”:麻辣燙、關(guān)東煮、酸辣粉、涼皮、腸粉、手抓餅、雞蛋餅、臭豆腐、水餃、鹵料、燒烤、春卷……從傍晚五六點(diǎn)開(kāi)始，小吃攤的生意漸入佳境。記者在一個(gè)做香醬餅的攤位前站了30分鐘，只見(jiàn)前來(lái)買(mǎi)餅的人絡(luò)繹不絕，有時(shí)甚至要排隊(duì)等候。一鍋餅約2.5斤重，每斤售價(jià)8元。30分鐘內(nèi)就賣(mài)掉十來(lái)鍋餅，攤主200元到手。

　　“生意好時(shí)，一個(gè)攤位一天能進(jìn)賬上千元。”一位與小吃攤打交道多年的城管相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，“像麻辣燙，一團(tuán)面，三種菜就賣(mài)5元，很多人一次要吃十幾元，雞蛋餅一個(gè)三元，不少人一買(mǎi)就是三五個(gè)?！?/P>

　　據(jù)這位負(fù)責(zé)人介紹，雖然執(zhí)法力度不斷加大，但廈門(mén)的無(wú)證小吃攤卻越演越烈?！皟HSM一帶就有2000多攤，江頭一帶也有1000多攤。廈門(mén)島內(nèi)的無(wú)證小吃攤應(yīng)不下2萬(wàn)家?！?/P>

　　“租不起店面，進(jìn)工廠(chǎng)打工又辛苦，也不像白領(lǐng)，坐坐辦公室就有錢(qián)賺。我們什么都沒(méi)有，什么都不會(huì)，只好擺個(gè)小吃攤養(yǎng)家糊口?！睘跏值囊粋€(gè)“城中村”內(nèi)聚集了相當(dāng)一批無(wú)證小吃攤主，他們這樣對(duì)記者表述選擇擺小吃攤的動(dòng)機(jī)。

【算賬】

街邊小吃攤不便宜，一個(gè)手抓餅賣(mài)5－8元

　　假如搜狐社區(qū)副主編擺小吃攤，能月入多少？對(duì)此，多名城管認(rèn)為:“小吃攤主收入不比我們低，一個(gè)攤位，一個(gè)月少則四五千元的收入，多者可達(dá)上萬(wàn)元?！?/P>

　　“街邊小吃攤不便宜啊?！痹谝粋€(gè)麻辣燙小吃攤，白領(lǐng)小黃面對(duì)攤主報(bào)出的“13元”價(jià)格，感覺(jué)有點(diǎn)心疼。攤主遞過(guò)來(lái)的碗中，有一團(tuán)泡面，三種菜，兩串丸子，一串豆腐。

　　“泡面2元，素菜1元，丸類(lèi)3元，豆腐1.5元，快餐盒0.5元，所以總價(jià)是13元?！睌傊饕灰粓?bào)價(jià)。他說(shuō):“不是我們?cè)敢赓u(mài)得貴，是因?yàn)楝F(xiàn)在物價(jià)很高?！?/P>

　　記者在蓮坂一帶調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無(wú)證小吃攤確實(shí)賣(mài)得不便宜，一個(gè)手抓餅賣(mài)5－8元，一碗刀削面賣(mài)8－10元。

　　據(jù)城管透露，多數(shù)小吃攤的毛利達(dá)到百分之七十。昨天，記者對(duì)小吃攤的一些原料進(jìn)價(jià)做了調(diào)查。在永輝超市，一袋7包的泡面賣(mài)4.2元，平均一包0.6元，小吃攤賣(mài)2元。12朵鮮香菇，永輝超市賣(mài)1.3元，而關(guān)東煮一串香菇3朵賣(mài)2元，12朵可賣(mài)8元。三顆上海青永輝超市賣(mài)0.75元，關(guān)東煮一棵賣(mài)1元。這三種食材，街邊小吃攤的毛利確實(shí)達(dá)到七成左右。

　　據(jù)蓮坂小吃攤攤主老劉透露，麻辣燙、關(guān)東煮、雞蛋餅毛利最高，可達(dá)70%，也是最熱賣(mài)的；牛雜利潤(rùn)最低，因?yàn)槠湟匀澆藶橹鳎蠹s只有40%的毛利。涼粉、涼皮零售價(jià)便宜，一份只賣(mài)三至五元，但生意最不好?！翱赡芤?yàn)槭菦龅?，又是素的，大家不?ài)吃。”

　　以一個(gè)關(guān)東煮攤一天接客60人，每人平均消費(fèi)10元計(jì)算，一個(gè)月能賣(mài)到18000元的營(yíng)業(yè)額，毛利可達(dá)12000元?？鄢龘p耗、液化氣等成本，一個(gè)攤位月入萬(wàn)元并不是夢(mèng)。

　　與正規(guī)經(jīng)營(yíng)的餐館必須承擔(dān)店租、物業(yè)、稅收等各類(lèi)費(fèi)用不同，無(wú)證攤販賺到的錢(qián)全部進(jìn)入自己囊中。一位城管人員說(shuō):“他們沒(méi)什么成本，除了被城管抓到，每次罰款100元。但他們很有經(jīng)驗(yàn)，也不太容易被抓?！?