同安封肉
同安封肉是咱們廈門的特色美食。在同安,每當(dāng)人們辦喜事、建新房都少不了同安封肉。
同安封肉選取的是整塊豬前腿肉
配板栗、香菇、蝦米等裹以紗布
入缸蒸熟,上桌才解開封著的紗布,所以叫做封肉
做得好的同安封肉,肉質(zhì)非常嫩,將筷子插在封肉上,筷子倒下的過程中,就能把封肉切開
德化牛母岐層林盡染五彩斑斕
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