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秋意漸濃奉上靚湯:羊肉湯、牛鞭藥膳湯、酸湯龍利魚

來源:廈門晚報 2016-11-01 17:22 http://www.ghqlgyb.cn/

  進(jìn)入11月,天氣轉(zhuǎn)涼,秋意漸濃,不妨伴著涼意,喝一碗溫暖滋補(bǔ)的靚湯。羊肉爐最適合秋冬溫補(bǔ),黑蒜排骨養(yǎng)生又鮮美,酸湯龍利魚酸辣勁爽……今日食尚,為你奉上三道靚湯。

  爽口清甜的羊肉湯

  秋冬之際喝碗羊肉湯全身就舒服了。在黃厝海邊有一家以羊肉為主打的皇羊壹品。他們家的風(fēng)爐羊肉湯無需過多的作料和反復(fù)的烹調(diào)手段就足以讓人垂涎欲滴。羊肉湯幾乎沒有膻味,大塊的肉片,湯里還放有金針菇、豆腐、大白菜等菜,湯底香濃,喝起來爽口清甜還很暖胃。此外,他們家的雜燴鍋也是一道讓挑剔的嘴也會閉上的招牌湯。用高湯加上鴨血、鵪鶉蛋、花菜、豬肚、豬皮、粉絲等食材精心熬制而成,湯頭濃厚,湯水呈奶白色,溫潤滋補(bǔ)。嘗一口,香味濃郁,十分鮮美。

  滋補(bǔ)養(yǎng)生的特色湯

  秋季進(jìn)補(bǔ),少不了來一碗熱騰騰給你能量的湯了。鷺港漁家海鮮餐廳藏身于八市里面的一家騎樓風(fēng)格的海鮮大排檔,入味的排骨融合了黑蒜的精華,湯頭十分鮮美。這道黑蒜頭排骨雖然放的是黑蒜 ,卻一點(diǎn)沒有大蒜的辛辣,湯色濃黑,味道清甜,很滋補(bǔ)養(yǎng)生。而且黑蒜還有抗癌、防衰老等作用。

  他們家的牛鞭藥膳湯也是一道適合秋季品嘗的大補(bǔ)湯,牛鞭跟各類秋季進(jìn)補(bǔ)藥材的完美結(jié)合,香濃湯頭配上滋補(bǔ)養(yǎng)生的牛鞭肉進(jìn)補(bǔ)一下,讓人不知不覺中又多喝了幾碗。

  有溫度的酸湯龍利魚

  同樣,在美食里,有些菜一看就覺得溫暖。比如秋冬里的那一鍋酸辣勁爽的酸湯魚。在廈大附近有一家以川菜為主的兩個番茄。

  他們家的酸湯龍利魚,酸甜微辣,魚肉無骨,搭配粉條、豆芽、金針菇裝在番茄形狀的器皿里,看著就有食欲,酸爽的湯汁搭配鮮美嫩滑的魚片,細(xì)膩可口,酸爽過癮。這時再來一份孜然土豆片,搭配一些時令蔬菜,與熱乎乎的米飯作陪再好不過。亦或是簡單的吃湯泡飯,也能感受到由內(nèi)而外的暖意。(文/蔡姍姍

責(zé)任編輯:成麗云
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