- 閩南民俗
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閩南特色小吃：漳州龍海石碼五香外酥內(nèi)嫩、回味無(wú)窮“石碼五香”是龍海傳統(tǒng)名小吃。長(zhǎng)期來(lái)，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來(lái)招待親朋好友，這已成了石碼的傳統(tǒng)民俗。 &ldqu...
2016-05-26 17:40 來(lái)源:閩南日?qǐng)?bào)閩南傳統(tǒng)小吃醋肉：外酥里嫩飄醋香惹人愛(ài)在泉州，有這樣一道美食，不管是五星級(jí)酒店，抑或是街邊的面線糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以見(jiàn)到它的身影。作為閩南地區(qū)獨(dú)具特色的小吃，它外表...
2016-05-26 17:38 來(lái)源:泉州晚報(bào)
【老許知味】廈門(mén)中山路巷里小吃攻略（圖）來(lái)到廈門(mén)，您還捧著張三瘋奶茶在門(mén)口拍照嗎？又或是拿著印章本到處蓋戳證明到處一游？您是否想知道廈門(mén)人是如何逛中山路的？到底真正特色的廈門(mén)小吃是什么樣的？...
2016-05-09 16:26 來(lái)源:老許知味
最閩南味之蔥糖卷 廈門(mén)人難以忘懷的味道說(shuō)起廈門(mén)美食，就不得不提蔥糖卷，記載著幾代廈門(mén)人難以忘懷的味道。蔥糖卷也是中國(guó)傳統(tǒng)民間特色小吃之一，最早出現(xiàn)在清朝，以煮熔的蔗糖或麥芽糖拉打成白色的中...
2016-05-09 16:22 來(lái)源:小清香充滿閩南古早味的早餐—滿煎糕（圖）萬(wàn)物在微亮的晨光中蘇醒，早起的人兒就要為早餐忙活了。在閩南地區(qū)，除面線糊以外，滿煎糕也是人氣極高的經(jīng)典早餐之一。這種以面粉和紅糖制成的甜面餅，中間...
2016-05-09 16:19 來(lái)源:福建新聞廣播閩南地瓜粉：一道農(nóng)家菜吃了400年（圖）新店鎮(zhèn)洪厝村內(nèi)，洪朝選的舊居。后人洪寶葉拎出一袋地瓜粉來(lái)，端來(lái)一碗剩稀飯，她要做一道閩南人家喻戶曉的名菜——地瓜粉粿。 把飯桌清空，端...
2016-05-09 16:10 來(lái)源:廈門(mén)晚報(bào)閩南傳統(tǒng)彌月儀式漸興 “留油飯頭”寶寶吃百家飯◆剃眉 ▲點(diǎn)朱砂 ▲油飯 剃頭、點(diǎn)朱砂記、佩長(zhǎng)命富貴鎖、留油飯頭……這些極具閩南傳統(tǒng)特色的彌月儀式如今在廈門(mén)城里已經(jīng)很少見(jiàn)了。...
2016-05-09 16:09 來(lái)源:海峽導(dǎo)報(bào)閩南年食年俗：除夕甘蔗頂門(mén) 初九拜天公（圖）象征喜氣的紅包與“長(zhǎng)壽龜”，是春節(jié)期間祭祖款客的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。(張九強(qiáng) 攝） 過(guò)年時(shí)，不少閩南人家擺放水仙寓意吉祥。 跳火堆、甘蔗頂...
2016-05-09 16:07 來(lái)源:泉州晚報(bào)
閩南婚慶年節(jié)宴席上的“頭尾甜” 寓意和和美美甜湯在閩南人生活中占據(jù)著不同尋常的分量，這湯中不僅帶著甜美的希望，也預(yù)示著來(lái)年兆頭。所以，閩南人在年節(jié)或婚慶宴席上，頭尾兩道菜一定是甜點(diǎn)和甜湯，叫做&l...
2016-05-09 16:05 來(lái)源:石獅日?qǐng)?bào)
歷數(shù)閩南人一生的宴席 領(lǐng)略閩南宴席的民俗特色福建民間設(shè)宴辦酒，各地方志多有記載，而閩南在這一方面對(duì)傳統(tǒng)文化和民俗習(xí)慣的保留，可謂十分完整，泉州宴席民俗又在閩南宴席文化中頗具代表性。在泉州，宴席頗...
2016-05-09 16:02 來(lái)源:東南早報(bào)
深度挖掘廈門(mén)小吃之最牛的海蠣炸（圖）這是一個(gè)不起眼的小吃攤，沒(méi)店名，店址嘛也算不上，因?yàn)樗驮诼愤呉粋€(gè)住家樓下的樓梯間里，擺上案板做廚房，在外頭支個(gè)自己打造的“小車(chē)”就可以開(kāi)始...
2016-05-09 15:50 來(lái)源:凌尒尒博客
福建特色小吃之同安封肉 作法詳解（圖）閩南同安區(qū)“封肉”。是將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才掀蓋，所以叫作“封肉”。在當(dāng)?shù)仡H有名氣，每當(dāng)人們辦喜事或建新房，舉辦筵...
2016-05-04 17:15 來(lái)源:中國(guó)食品科技網(wǎng)
最閩南味之芋包：廈門(mén)人過(guò)年必吃（圖）廈門(mén)有一種漢族名小吃叫芋子包，是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門(mén)人過(guò)年必吃的,就像北方人過(guò)年一定要吃水餃一樣。 說(shuō)到廈門(mén)芋包，它的美味是無(wú)人能擋，...
2016-05-04 17:12 來(lái)源:小清香
閩南小吃麥煎：泉港點(diǎn)心甜而不膩（圖）它不是逢年過(guò)節(jié)的佳肴，只是平常點(diǎn)心；它沒(méi)有很復(fù)雜的花樣，卻是貧困時(shí)期人們改善生活的小吃。它的名字叫“麥煎”，泉港特色小吃。 今年70歲的泉...
2016-05-04 17:08 來(lái)源:泉州晚報(bào)閩南傳統(tǒng)特色炸五香 香、酥、脆、鮮妙不可言（圖）“五香條是福建閩南地區(qū)具有代表性的漢族小吃之一。用一種專門(mén)的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸...
2016-05-04 17:05 來(lái)源:美食杰
如何制作香噴噴的芥菜飯 老農(nóng)有秘訣芥菜飯，是閩南農(nóng)村常見(jiàn)的菜飯。上世紀(jì)80年代末，我調(diào)到平和縣政府工作，有一次下鄉(xiāng)到蘆溪鄉(xiāng)，在農(nóng)家吃午飯。主人說(shuō)沒(méi)什么好招待的，請(qǐng)縣里來(lái)的客人和我們同吃芥...
2016-05-04 16:09 來(lái)源:廈門(mén)日?qǐng)?bào)
到閩南要吃什么呢？美味小吃等你來(lái)嘗（圖）咸味八寶飯：與北方的甜味八寶飯類(lèi)似，閩南的咸味八寶飯也有八種材料，一般必有的是海蠣干、蝦干、香菇、花生、干貝、肉。由于同時(shí)它所選用的米是白米，而...
2016-05-04 16:05 來(lái)源:美食天下
廈門(mén)特色小吃：油蔥粿具體作法（圖）油蔥粿，又稱九層炊，是臺(tái)灣常見(jiàn)的稻米食品，外觀與蘿卜糕有幾分相似，但使用材料與制作方式皆略有不同，由于油蔥粿是一層又一層用細(xì)火慢蒸而成，吃起來(lái)既有香氣...
2016-05-04 16:02 來(lái)源:中國(guó)食品科技網(wǎng)
泉州清明節(jié)要吃什么食物？潤(rùn)餅菜、麥餡粿做法(圖)潤(rùn)餅菜 潤(rùn)餅菜 咸甜鮮美胃口大開(kāi) 說(shuō)起清明美食，閩南人第一個(gè)想到的必然是“潤(rùn)餅菜”。隨著清明節(jié)的臨近，泉州西街多家潤(rùn)餅皮作坊的生意也...
2016-05-03 11:11 來(lái)源:泉州晚報(bào)
閩南特色小吃：Q彈軟儒的紅薯團(tuán)子（圖）紅薯洗凈后去皮切片 隔水蒸熟后 壓成泥狀 加適量糖攪勻后 再篩入適量糯米粉 攪拌揉成面團(tuán) 面團(tuán)揉好后 揪成一個(gè)個(gè)小擠子 然后搓...
2016-05-03 11:04 來(lái)源:吃貨老叁
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什么是浮粿？閩南美食浮果要如何制作？（圖2014-07-25
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