原料:雞、竹筍、紅棗、姜、胡椒粉、鹽
做法:
1、柴雞洗凈,剁塊。
2、先把雞塊放冷水中,燒開,撇掉表面的浮沫,再加水開始燉雞。
3、燉雞的時(shí)候放幾片姜和新疆紅棗。
4、把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘,去掉頭和尾。再用清水沖次幾遍。
5、雞肉燉的差不多時(shí),放入竹蓀燉至雞肉爛,加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
兩招幫你去除竹蓀的怪味:
1、竹蓀先用鹽水泡20分鐘,去掉竹蓀的菌蓋頭(封閉的一端),否則會(huì)有怪味。
2、只要多沖洗幾遍就沒有這股味道了,把沖洗好的竹蓀放在清水中備用。