絕對(duì)的鮮美與嫩滑—玉子燴蘑菇
嫩滑的玉子，鮮美的蘑菇。無(wú)比完美的搭檔，無(wú)論老人還是孩子都特別適合。
1原料圖：玉子豆腐、口蘑、紅椒、青蒜。
2玉子豆腐去掉外殼，切成小塊。
3蘑菇洗凈對(duì)半切開(kāi)。
4紅椒切小塊，青蒜斜切成片。
5鍋中熱油，放入蒜白煸出香味。
6倒入切好的蘑菇翻炒幾下，調(diào)入1/2茶勺的鹽，輕輕翻炒至5成熟。
7接著倒入切好的玉子豆腐。
8加入紅椒片，用鍋鏟背輕輕推動(dòng)著翻炒片刻，然后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的蠔油。
9加入一點(diǎn)點(diǎn)高湯，蓋起蓋子煮1分鐘左右。
10打開(kāi)蓋子，會(huì)有少許湯汁，用少許水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，調(diào)入幾粒雞精即可出鍋。
小貼士
1：加入玉子豆腐以后，要用鍋鏟背輕輕推動(dòng)著翻炒，以免玉子豆腐破碎。
2：蓋起蓋子煮的時(shí)候，加入一點(diǎn)點(diǎn)的高湯就可以（沒(méi)有就用清水），引一下湯汁，因?yàn)槟⒐奖旧頃?huì)出水。
3：最后用點(diǎn)水淀粉勾點(diǎn)薄芡，口感更嫩滑。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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