養(yǎng)生菠菜
小時候很挑食，有諸多不喜歡的蔬菜，菠菜是我所喜歡的為數(shù)不多的綠葉菜里我最愛吃的一種。現(xiàn)在想想有很大一部分原因是因為《大力水手》那部動畫片，可見小孩子還是很好騙的。
1準(zhǔn)備原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、蔥5克。
2菠菜洗凈，放入沸水中焯燙。
3將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
4瀝干水分后切段。
5將麻辣花生碎倒入菠菜中。
6加入核桃仁。
7加入枸杞和蔥絲。
8加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。
小貼士
菠菜味甘，性涼，能潤燥滑腸，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝明目。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
菠菜所含草酸與鈣鹽能結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結(jié)晶增多，故腎炎和腎結(jié)石者不宜食。
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