最近全國(guó)大降溫，有些人甚至都躲著不敢出門了。為什么有些人會(huì)特別怕冷？不是因?yàn)槭葑硬排吕?，有時(shí)候是因?yàn)槟I陽(yáng)虛引起的。

　　食神今天教大家一款補(bǔ)腎御寒的養(yǎng)顏湯。

主題：花旗參烏雞湯

　　食材：烏雞半只、花旗參數(shù)克、姜兩片

　　做法：

　　1.將烏雞斬?cái)嘞锤蓛簦诺椒兴镞^(guò)水，洗干凈浮沫撈出；

　　2.將烏雞塊和花旗參、姜片放進(jìn)砂鍋、高壓鍋、電飯鍋等中，1-2個(gè)小時(shí)即可飲湯。

　　此湯補(bǔ)腎御寒 補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　39食神提醒：

　　一、腎陽(yáng)虛才怕冷 烏雞補(bǔ)腎御寒

　　腎虛是一個(gè)籠統(tǒng)的名詞，主要區(qū)分為腎陽(yáng)虛和腎陰虛，這兩個(gè)證形表現(xiàn)不一樣。腎陽(yáng)虛的朋友畏寒怕冷浮腫，腰腿冷痛、尿頻、慢性腹瀉伴有性功能失常的表現(xiàn)，陽(yáng)萎、遺精、早泄，可吃些烏雞白鳳丸；而腎陰虛的朋友主要是面容憔悴、腰背酸痛、下肢無(wú)力，經(jīng)常感到無(wú)名低熱，臉頰泛紅，并且經(jīng)常頭暈?zāi)垦６@耳鳴，可用六味地黃丸、知柏地黃丸、左歸丸等方劑治療。

　　注意，不要吃錯(cuò)，否則會(huì)越吃越糟。

　　今天39食神針對(duì)因腎陽(yáng)虛而怕冷的朋友講講吃烏雞的好處。

　　中醫(yī)認(rèn)為烏雞性味甘平，歸肝、腎、肺經(jīng)；主要是補(bǔ)肝腎、益氣血、退虛熱。針對(duì)腎虛引起的腰腿冷痛、怕冷尿頻有食療功效。

　　烏雞被人們稱為“名貴食療珍禽”，烏雞富含蛋白質(zhì)，B族維生素、氨基酸和多種微量元素，它的膽固醇和脂肪含量卻很低。而花旗參具有益氣、養(yǎng)胃、生津功效，能補(bǔ)益五臟，治脾胃虛弱，溫精養(yǎng)血。

　　喝上這碗湯，可以幫助氣血循環(huán)，讓你的臉色紅潤(rùn)，身體不那么怕冷。

　　二、湯很營(yíng)養(yǎng) 但不要煲太久

　　很多人喜歡小火煲湯，一煲就是半天，認(rèn)為這樣食物的營(yíng)養(yǎng)才能充分溶解到湯里。其實(shí)，煲湯時(shí)間適度加長(zhǎng)確實(shí)有助于營(yíng)養(yǎng)釋放和吸收，但過(guò)長(zhǎng)反而會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，煲湯的材料以肉類等含蛋白質(zhì)較多的食物為主。蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸，加熱1-2小時(shí)為宜，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，氨基酸會(huì)遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)反而降低，還會(huì)使菜肴失去應(yīng)有的鮮味。

　　長(zhǎng)時(shí)間煲的湯，雖然看上去很濃，其實(shí)是湯中水分蒸發(fā)，帶走了營(yíng)養(yǎng)的精華。因此湯2個(gè)小時(shí)以內(nèi)煲好最好。

　　三、天氣寒冷 多吃蛋白質(zhì)高的食物

　　天氣寒冷，人體需要更多的熱量來(lái)維持新陳代謝和生理活動(dòng)，抵御嚴(yán)寒。冬季又是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。俗話說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候人體對(duì)養(yǎng)分的吸收更容易，也更易于儲(chǔ)存能量在體內(nèi)。因此，如何安排好冬季營(yíng)養(yǎng)飲食，就尤為重要。

　　為了補(bǔ)充冬季所需的熱量，冬季飲食食譜的特點(diǎn)是：增加熱量食物的含量，適當(dāng)增加含蛋白質(zhì)，脂肪食物的含量，如羊肉、牛肉、蝦仁等。同時(shí)，無(wú)機(jī)鹽類的供應(yīng)量也要稍高一點(diǎn)，這樣有助于減少體制較弱的人的怕冷癥狀。

　　39食神每周五提醒：

　　水對(duì)應(yīng)腎，如有腰膝酸軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風(fēng)寒、無(wú)故大量脫發(fā)等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)腎了。

　　腎最強(qiáng)時(shí)間：5~7時(shí) 腎最弱時(shí)間：23~1時(shí) 強(qiáng)腎關(guān)鍵詞：藏

　　睡前用熱水局部泡手、腳，不但可以促進(jìn)末梢的循環(huán)，還有幫助睡眠的作用。