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飯需好米-培根蛋炒飯

來源:海峽都市報閩南版 2011-12-13 15:41 http://www.ghqlgyb.cn/

　　用來炒飯時，我喜歡水和米1：1的比例蒸飯，這樣蒸好的飯再加調(diào)料炒過后顆粒分明卻也絲毫不硬。比如這款蛋炒飯，清爽口感，而米香猶在。

　　對于我這本不愛吃米的人來說，已差不多連吃一周了。話說，這款米很值得我一吃再吃。估計以后，它將和面食一起‘平分我家餐桌的秋色’了。

原料：

　　蒸飯一碗、雞蛋2個、培根2片、胡蘿卜半根、黃瓜半根、洋蔥半個、鹽適量、油。

做法：

　　1、備料。用來炒飯的蒸飯，我通常用1：1的比例，這次用了200g大米，200g水，蒸好后晾涼打散。鍋里熱油，直接打入雞蛋迅速滑炒至熟，盛出備用。

　　2、鍋里加少許油，放入培根小火煎出油，放入洋蔥，胡蘿卜丁翻炒均勻，倒入米飯繼續(xù)翻炒。

　　3、翻炒均勻后，調(diào)入適量鹽，加入炒好的雞蛋和黃瓜繼續(xù)炒勻即可。

責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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