花兒一樣的饅頭-蜜棗饅頭
又是面食季，各種我愛(ài)的面食開(kāi)始粉墨登場(chǎng)。對(duì)于一個(gè)胖子來(lái)說(shuō)，對(duì)面食的狂熱真是一種痛苦的事情。現(xiàn)在學(xué)的有點(diǎn)精明了，看誰(shuí)不順眼就用自己做的東西去禍害誰(shuí)。我做的開(kāi)心，有人吃的開(kāi)心。至于誰(shuí)成為胖子，我可不管。這款蜜棗饅頭做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但蒸好的效果還是很不錯(cuò)的。樣子很討喜。
蜜棗饅頭（直徑14cm左右，可做4個(gè)）
原料：
面粉300g、水150g、酵母2g、蜜棗24顆。
做法：
1、酵母融于水，倒入面粉中徹底揉勻成偏硬的面團(tuán)，裝入保鮮袋中餳20分鐘。取出搟成厚度不小于1cm的橢圓餅狀，切成寬約1cm的長(zhǎng)條。取三條搓圓，搓長(zhǎng)至30cm內(nèi)。
2、頭尾相接，稍微沾水幫助粘合，如圖兩端放入蜜棗，用筷子夾緊中間部分，即成。
3、放入鍋中，先不開(kāi)火，餳發(fā)大約30分鐘左右（冬天時(shí)鍋里需用溫水）。然后開(kāi)火蒸15分鐘即可。
Tips：
1、關(guān)于發(fā)面的技巧可以看這里：發(fā)面面團(tuán)完美攻略。
2、我現(xiàn)在做饅頭，更多的是采用一次發(fā)酵法，很省時(shí)間和力氣，但一定記得整形好后要有足夠的餳發(fā)時(shí)間才可以開(kāi)始蒸。這樣蒸好的饅頭才松軟。
責(zé)任編輯：hdwmn_lw
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