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原來川菜也可以很清淡:營養(yǎng)的大蒜燒肚條

來源:美食天下 2013-04-03 15:47 http://www.ghqlgyb.cn/

  原料:豬肚1個大蒜4個配菜:胡蘿卜(可不用或換成萵筍)

  調味:大蔥姜花椒鹽胡椒粉料酒生抽雞精淀粉水

  做法:

  1、先把豬肚清洗干凈,用sunshine常用的方法,想不干凈都不行呢,怎么洗豬肚,點擊這里查看。

  2、鍋里燒水,水里放一些料酒、大蔥、姜和花椒(拍圖片時忘記放了),水開后放入豬肚焯水,大概幾分鐘就可以了。

  3、焯好水的豬肚取出來,把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里加入干凈的水,加入料酒、大蔥、姜和花椒,把豬肚放進去,水開后把火關小一些,煮1個半小時左右。

  4、煮豬肚的過程中,可以把蒜準備好。

  5、煮好的豬肚切成粗條。

  6、煮豬肚的湯過濾備用。

  7、鍋里加入適量的油,油熱后,把蒜放入,再放一些花椒,小火炸出香味,至蒜變金黃色。

  8、放入大蔥末和姜末。

  9、翻炒片刻,放入肚條翻炒,同時放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。

  10、倒入煮豬條的湯。

  11、至淹沒肚條。

  12、大水燒開后,中小火燉煮20分鐘左右,起鍋前,再倒入一小碗淀粉水收汁,再加入雞精調味即可。

責任編輯:hdwmn_ctt
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