集鮮香酥脆于一身的美味：香酥鴨腿
原料：鴨腿2個(gè)、鹽1小匙、料酒1大匙、蔥姜蒜粉1/2小匙、五香粉1/2小匙、花椒粉1小匙、蔥姜適量。
做法：
1、冷凍鴨腿自然解凍，清洗干凈；
2、在鴨腿上用牙簽扎些小洞；
3、將鹽、蔥姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鴨腿上按摩一會(huì)，腌制一夜；
4、將腌制后的鴨腿放入蒸鍋，淋上料酒，放些蔥段和姜片；
5、中火蒸約1小時(shí)，如用高壓鍋蒸可減少時(shí)間；
6、蒸至鴨腿酥軟后，取出鴨腿抹干吹涼；
7、鍋里放油燒至7成熱，下鴨腿小火煎至表面金黃酥脆即可。
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