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集鮮香酥脆于一身的美味:香酥鴨腿

來源:美食天下 2013-03-11 11:22 http://www.ghqlgyb.cn/

  原料:鴨腿2個、鹽1小匙、料酒1大匙、蔥姜蒜粉1/2小匙、五香粉1/2小匙、花椒粉1小匙、蔥姜適量。

  做法:

  1、冷凍鴨腿自然解凍,清洗干凈;

  2、在鴨腿上用牙簽扎些小洞;

  3、將鹽、蔥姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鴨腿上按摩一會,腌制一夜;

  4、將腌制后的鴨腿放入蒸鍋,淋上料酒,放些蔥段和姜片;

  5、中火蒸約1小時,如用高壓鍋蒸可減少時間;

  6、蒸至鴨腿酥軟后,取出鴨腿抹干吹涼;

  7、鍋里放油燒至7成熱,下鴨腿小火煎至表面金黃酥脆即可。

責任編輯:hdwmn_ctt
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