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方便食品VS新鮮食品營養(yǎng)大比拼

來源:金羊網(wǎng)-羊城晚報(bào) 2011-08-11 16:27 http://www.ghqlgyb.cn/

　　濃縮湯料vs鮮湯

　　想喝老火靚湯但又沒時(shí)間沒精力去煲？許多白領(lǐng)會(huì)選擇用濃縮湯料，只需將小小的一塊湯凍加在水里，在短時(shí)間內(nèi)就能品嘗到美味濃湯，何樂而不為？

　　專家點(diǎn)評(píng)：可以肯定的是，方便湯料并不是從牛肉或海鮮的湯中提取的天然成分，濃縮湯料的配料表里寫有增味劑、食用香精、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑等，這些成分都是食品添加劑，用來形成鮮香味道。但不論是海鮮口味還是牛肉口味的濃縮湯料，其中基本不含海鮮或牛肉成分，只是用各種食品添加劑模擬海鮮或牛肉的味道。其營養(yǎng)品質(zhì)，與用天然食物熬制的雞湯、骨頭湯、牛肉湯等不可同日而語。

　　根據(jù)濃縮湯料的營養(yǎng)成分列表可以發(fā)現(xiàn)，它含有較多的鈉（鹽），所以，使用濃縮湯料時(shí)，最好不要加鹽或少加鹽。否則容易造成鈉攝入超標(biāo)，對(duì)防控高血壓不利。（受訪專家/南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)分泌科 韋莉萍教授 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 陳超剛）

責(zé)任編輯：hdwmn_lrc
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