老上海,是金嗓子周璇那些風(fēng)情靡麗的歌;老上海,是上世紀(jì)三十年代那些風(fēng)雅文人的閑適文字;老上海,是充滿著異國風(fēng)情的華美建筑……老上海中不得不提的還有點(diǎn)心,生煎饅頭、雞粥、春卷……
從那個年代的奇女子張愛玲開始,就對上海點(diǎn)心推崇備至,并將之落實(shí)于文字見之于報(bào)刊。即使她后來去了美國對上海小點(diǎn)仍念念不忘。因?yàn)檫@特色黃魚面些經(jīng)典上海點(diǎn)心不僅是上海文化的一部分,更傳遞了上海這方土地的市井人情。
如今,午后時(shí)分的上海街頭英式下午茶倒是隨處可見,要找一家經(jīng)典又正宗的上海點(diǎn)心下午茶卻著實(shí)困難。為您推薦4款上海點(diǎn)心,不但“賣相”挺甜,實(shí)在是一口一個精致,一口一個懷舊。
棗泥千層糕
看看“賣相”就很老上海。據(jù)說選用的是上等紅棗,層層排鋪于面粉之間制作而成。咬一口,松軟彈牙,紅棗的香甜瞬間沁入心扉。
特色黃魚面
套用一句上海俗語,那就是讓人“打耳光也不肯放”。魚肉嫩滑,經(jīng)過長時(shí)間熬煮的湯更是濃稠鮮美。與傳統(tǒng)黃魚面不同的是,這里的面條用的是日本面,看起來又干凈又精致,口感細(xì)膩有嚼勁。