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西湖蜜藕的甜蜜誘惑

來源:海峽都市報閩南版 2011-07-21 23:50 http://www.ghqlgyb.cn/

推薦:筒骨砂鍋

  主料:新鮮的豬后腿骨

  制作過程:把筒骨放砂鍋里熬3個小時(大火),放入筍、豆皮、臘腸煮10分鐘,最后放入各種配菜。

  推薦理由:原料和配料的作用,使湯含有豐富的骨膠原,鮮嫩爽口,不膻不膩,湯汁味道香美,骨頭中的肉因為長時間的熬制而鮮美異常,而骨頭里的骨髓更是融入了骨頭與多種配料的全部滋味,吸一口,萬千滋味在心頭。骨頭中含有多種對人體有營養(yǎng)、滋補和保健功能的物質(zhì),這些物質(zhì)對人體具有添加骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。

推薦:杭式醬鴨

  主料:2斤左右的番鴨

  制作過程:把鴨清洗干凈,放至鍋內(nèi)出水,把殘渣弄干凈。然后,放入鹵汁(山西陳醋、大紅浙醋、生粉)煮至8分熟,撈起待冷卻后切塊。再過油炒至4分熱,過油1分鐘半。最后澆上醬汁和蒜泥。

  推薦理由:鴨肉要蘸醬吃,尤其是重口味的食客們,這樣就融合了濃濃的醬香味。鴨肉鹵得入味,鴨皮很有嚼勁,蒜香與醬香滲透到肉里,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳肴。

推薦:潮汕血蛤

  主料:血蛤

  制作過程:把魚露、拍好的蒜泥、朝天椒配成汁;把水燒開,血蛤放入水中3秒,撈起放進配好的汁里,泡8個小時后即可食用。

  推薦理由:沒有絲毫的腥味,調(diào)料里的咸辣味微微滲進肉里,掰開來吃血蛤的肉,新鮮哪!這道菜最具補血功效,在閩南一帶是一道知名菜,不嘗可惜。(本網(wǎng)記者 林藝芬 白志強 文/圖)

責任編輯:hdwmn_shj
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