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在家做出五星級(jí)的精致牛排：法式黑椒牛排

來源:美食天下 2012-12-12 15:57 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：牛里脊肉200克、紅酒60克、老抽半小勺、鹽半小勺、小蘇打1/4小勺、土豆半個(gè)、西蘭花4小朵、圣女果1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、鹽1/3小勺、黑胡椒碎適量、香草碎適量、黃油20克、法式黑椒汁60克

　　做法：

　　1.牛肉用松肉錘錘松；

　　2.置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)；

　　3.電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始；

　　4.下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；

　　5.翻面再煎，即可將牛肉取出；

　　6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片；

　　7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；

　　8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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