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自制熱門肉丸奶酪焗面:茄汁肉丸奶酪焗面

來源:美食天下 2012-10-31 11:43 http://www.ghqlgyb.cn/

  原料:

  主料:意大利面1把、里幾肉1小塊、蕃茄2個、洋蔥半個、白蘑菇5個、馬蘇里拉奶酪小半塊、蒜1瓣、羅勒葉幾片(沒有可以不放)

  調(diào)料:鹽、黑胡椒粉、蕃茄醬、糖、生粉、蛋黃1枚

  做法:

  1、食材清洗干凈,蕃茄切成丁,蘑菇切成片,洋蔥切成小丁,奶酪切成片,蒜切末;鍋中放足量水燒開后加入意面轉(zhuǎn)中大火加少許鹽煮8-10分鐘至意面成熟,沒有硬心撈出放在烤碗里備用;

  2、里幾肉剁碎,加入1枚蛋黃、鹽、胡椒粉及適量干生粉攪打到粘稠的程度上勁,鍋中放水燒開后,將豬肉餡用手搓成肉丸放入水中小火煮熟撈出備用;

  3、鍋中加油燒熱后,先放入洋蔥末翻炒出香味,接著加入蕃茄炒軟,再加入蘑菇片一起蕃茄,同時加入多一些的蕃茄醬和少許糖;

  4、加入1大碗水使蕃茄醬汁濃稠,放入羅勒碎葉,然后將煮好的肉丸一起倒入,調(diào)入鹽、黑胡椒粉,少許糖調(diào)味;

  5、將煮熟的意面撈出放在烤碗盤部,上層均勻的鋪一層茄汁肉丸醬汁,最后在表層撒上一層奶酪,入烤箱中層200度烤5-10分鐘奶酪溶化即可。

責任編輯:hdwmn_ctt
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