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制作發(fā)面食品的五個必勝要點：全手工豆沙包

來源:美食天下 2012-10-12 11:25 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：面粉、雞蛋、糖、酵母、串豆

　　做法：

　　1、串豆洗凈，用冷水浸泡半天；

　　2、再次沖洗干凈，添加沒過的水，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至豆子綿軟；

　　3、添加適量白糖，把煮好的豆子搗爛；

　　4、起油鍋，中火翻炒豆沙至軟硬適度；

　　5、炒好的豆沙涼透，攥成圓球狀待用；

　　6、酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘；

　　7、打入雞蛋，攪勻；

　　8、添加面粉，一邊添加，一邊用筷子攪成濕面絮；

　　9、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜；

　　10、餳發(fā)至2倍大小，取出揉勻排氣；

　　11、分割成等大的面劑，搟成厚包子皮；

　　12、包入團好的豆沙餡，收口捏緊，向下；

　　13、包好的豆沙包，蓋上濕布，二次餳發(fā)至蓬松輕盈狀；

　　14、墊上玉米皮，入鍋大火蒸制，上汽后繼續(xù)蒸12分鐘關(guān)火，虛蒸5分鐘開鍋。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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