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冬季手腳冰冷不妨試試這款湯:花雕歸參雞湯

來源:美食天下 2012-10-10 11:17 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：土雞1只（約1000克）、花雕酒50ML、當(dāng)歸2片、黨參2根、紅棗10顆、枸杞1小把（約30粒）、蝦干適量可選。

　　調(diào)味：鹽5克、冰糖10顆、料酒少許、生抽10ML。

　　做法：

　　1、整雞洗凈去掉雞屁屁，洗凈內(nèi)腔的血沫。

　　2、如果購買的是超市冰鮮的整雞，最好放入清水中，加少許料酒浸泡30分鐘，去除冰腥味。

　　3、把黨參、當(dāng)歸、紅棗和枸杞清清干凈備用。

　　4、姜片用刀大力拍碎，加花雕酒浸泡30分鐘。

　　5、可以適當(dāng)加些蝦干提鮮，用溫水泡發(fā)蝦干。

　　6、把浸泡好的整雞放在鍋內(nèi)，把姜和花雕酒灌進(jìn)雞肚子內(nèi)。

　　7、在雞表面均勻抹上鹽和生抽入味10分鐘。

　　8、加入清水，以沒過雞身為準(zhǔn)，倒入所有的藥材及蝦干。

　　9、大火燒開之后，調(diào)小火燉1個小時左右。

　　10、及時用湯勺把浮起的血沫撇干凈，這樣湯就清澈了。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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