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不去海南也能吃到的正宗的椰子八寶飯

來(lái)源:美食天下 2012-10-08 16:07 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：椰子、糯米、蜜棗、葡萄干、枸杞、蓮子、冰糖等。

　　做法：

　　1、糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好；

　　2、蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)；

　　3、椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個(gè)凹陷處為點(diǎn)，用菜刀砍出一個(gè)三角形（這三個(gè)點(diǎn)處最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內(nèi)；

　　4、將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內(nèi)，最后將砍下的那塊椰殼重新嵌入；

　　5、放入高壓鍋中，蒸70分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜30分鐘，最后趁熱砸碎食用即可。

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