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登對搭配成就的美味：蕨菜干花肉燉粉條

來源:美食天下 2012-09-19 16:06 http://www.ghqlgyb.cn/

　　原料：蕨菜干、五花肉、紅薯粉條、小蔥、干紅辣椒、姜。

　　做法：

　　1、蕨菜干提前用溫水泡發(fā)，至菜干變軟，瀝干水分，切寸段備用；

　　2、紅薯粉條提前用溫水泡發(fā)至無硬芯，撈出沖涼，瀝干水分備用；

　　3、五花肉切厚片備用；

　　4、鍋燒熱后，下入五花肉用小火干煸；

　　5、逼出大部分油脂后，爆香蔥姜和干紅辣椒；

　　6、下入蕨菜干大火翻炒2分鐘，烹入料酒、生抽和一點點糖；

　　7、添加粉條，添加一勺排骨湯，添加沒過的熱水，大火煮開；

　　8、轉(zhuǎn)中火慢燉，至湯汁收過半時，調(diào)入適量的鹽；

　　9、湯汁基本收盡，添加一點點味精調(diào)味，撒上蔥花，即可出鍋。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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