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毫不含糊的“飯遭殃”：蒜香手撕茄子

來源:美食天下 2012-08-22 14:13 http://www.ghqlgyb.cn/

　　主料：嫩茄子。

　　配料：青紅尖椒各兩個，獨頭蒜兩個，香蔥三根。

　　調(diào)料：蒜蓉辣醬一大勺，生抽一小勺，白糖、鹽、雞精、香醋、香油各少許。

　　做法：

　　1、茄子洗凈，裝盤。

　　2、放蒸鍋上蒸熟，放涼。

　　3、在蒸茄子的時候準(zhǔn)備一下配料，將青紅尖椒切碎，蒜剁成末。

　　4、蔥切成蔥花。

　　5、放涼的茄子撕開。

　　6、撒上蔥花，放生抽、糖、鹽和雞精拌勻。

　　7、炒鍋燒熱，放少許油，將第3步中的配料倒入炒香。

　　8、再放蒜蓉辣醬，炒勻，關(guān)火。

　　9、將炒好的配料澆在茄子上，再放少許香油，拌勻即可。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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