抵御秋老虎的開(kāi)胃下飯菜：咸魚(yú)炒毛豆
原料：咸黃魚(yú)半爿、毛豆子1杯、蔥姜適量、糖、生抽少許。
做法：
1、咸黃魚(yú)先用清水浸泡15分鐘，洗凈后去頭尾；
2、咸魚(yú)切成比毛豆子略大一點(diǎn)的丁，蔥姜切成蔥花和姜絲；
3、炒鍋燒熱后下油，油熱后下咸魚(yú)、蔥姜煸炒；
4、將咸魚(yú)丁煸至微黃盛出，再倒入毛豆子煸炒；
5、加點(diǎn)清水炒至毛豆熟酥，倒入咸魚(yú)丁一起燒1-2分鐘；
6、加少許白糖，淋幾滴生抽，快速翻炒后收汁即可。
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