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初秋"貼膘"吃肉滋味要清新：蜜桃排骨

來源:美食天下 2012-08-15 11:42 http://www.ghqlgyb.cn/

　　食材明細(xì)：排骨、桃子、味琳、生抽、檸檬

　　做法：

　　1蜜桃洗凈。

　　2去皮，切塊。

　　3放入料理機(jī)中，攪打成果泥。

　　4將果泥倒入碗內(nèi)。

　　5倒入半碗味琳。

　　6倒入一碗左右的生抽。

　　7放入檸檬，可以用手?jǐn)D汁。

　　8排骨提前焯水。

　　9洗凈，控干水分。

　　10放入腌料中腌漬。

　　11洋蔥切絲。

　　12洋蔥鋪鍋底。

　　13放入腌好的排骨。

　　14開火，大火燒開，小火慢燉。

　　15一小時左右，排骨酥爛即可。

　　小貼士：

　　1、排骨事先焯水，放入浮沫過多，影響美觀和口感。

　　2、味啉是一種日式調(diào)味料，沒有可以放米酒和紅糖或者白糖。

　　3、排骨腌漬數(shù)小時，可以更加入味，想節(jié)省時間，就直接燉吧！

　　4、燉煮的時候，將檸檬皮挑出，防止燉煮后發(fā)苦。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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