將海貨與冬瓜做成解饞大菜:金鉤燒冬瓜
原料：海米、冬瓜。
調(diào)料：蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法：
1、海米洗凈，用溫?zé)崴菀幌潞Ｃ祝瑫r間也就5分鐘即可，蔥姜切末；
2、冬瓜洗凈用挖球器挖出冬瓜球，那啥我為了拍菜好看，用的球，其實(shí)切大片炒也行，另外剩的冬瓜帶皮放個龍骨煲湯、或煮水，清熱下火減肥?？梢娺@冬瓜渾身上下沒遭賤的地方；
3、鍋內(nèi)放油，煸香蔥末，放入海米炒出香味烹入紹酒少許；
4、放入冬瓜球翻炒煸炒；
5、加少許泡海米的水，蓋蓋，改中火1-2分鐘就好；
6、直至冬瓜變透明，加少許鹽，因海米有一定的咸味，所以放鹽的時候要少放。廚房里充滿了海米冬瓜的鮮味，加入少許鹽調(diào)味大火收汁即可出鍋，出鍋前可以撒少許香蔥末，也可以不放，香菜比較搶味，適合做冬瓜汆丸子放。
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