名菜也可以被篡改：詳解家庭版三杯雞
材料： 雞腿500克、大蒜1頭、蔥姜若干、九層塔30克、米酒100ml 醬油50ml（老抽10ml、生抽40ml）、油50ml（香油25ml 花生油25ml）冰糖少許。
做法：
1 九層塔擇去老梗，蒜頭去皮，蔥姜分別切成段和片；
2 雞腿清洗干凈，剁成小塊；
3 鍋里放入清水、雞塊、蔥結(jié)、姜片燒開(kāi)，2分鐘后關(guān)火撈出沖洗干凈；
4 炒鍋加熱，倒入香油和花生油，放入蒜粒小火煸香；
5 再放入蔥段和姜片煸炒出香味；
6 放入雞塊炒至變色，然后倒入米酒、醬油和冰糖；大火煮開(kāi)后，改小火蓋鍋蓋燜煮15-20分鐘；燜煮至湯汁濃稠，放入九層塔快速翻炒均勻即可。
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