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純手工零添加的果醬:檸檬蜜桃水果醬

來源:美食天下 2012-07-31 11:31 http://www.ghqlgyb.cn/

  原料:水蜜桃去皮去核凈重700克、檸檬1個(gè)、鹽1小撮、享怡甜代糖70克、蜂蜜2大匙。

  做法:

  1、水蜜桃去皮去核后切小塊。

  2、撒上鹽和享怡甜代糖。

  3、檸檬榨汁淋在水蜜桃上,拌勻后腌制3-4小時(shí)。

  4、水蜜桃腌制出水后,放爐子上點(diǎn)火煮開,轉(zhuǎn)小火慢慢熬制(中間不時(shí)用鏟子攪拌避免粘底)。

  5、熬制的過程中可以用鏟子稍微壓一壓桃子塊,使得水蜜桃中的膠質(zhì)更容易熬出來。

  6、煮至水蜜桃醬呈現(xiàn)透明濃稠狀,用鏟子刮鍋底會(huì)出現(xiàn)痕跡的程度即可關(guān)火。

  7、加入蜂蜜攪拌均勻,趁熱裝入干凈干燥的玻璃瓶里,蓋上蓋倒放。

  8、放涼後就可以將瓶子放正,入冰箱冷藏室保存。

  友情提示:

  1、我家因有高血糖患者,所以使用了享怡甜代糖,如果不忌糖的話,也可用等量白糖或冰糖替代。

  2、糖的分量可根據(jù)桃子的品種和口味自行調(diào)整。

責(zé)任編輯:hdwmn_ctt
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