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火辣外表包裹一顆著柔軟的心：滋味素釀紅椒

來源:騰訊大閩網(wǎng) 2012-07-30 11:24 http://www.ghqlgyb.cn/

　　材料：

　　主料：紅椒4個(gè)、豆腐干2塊、雞蛋1個(gè)

　　配料：小蔥1截、淀粉1大勺

　　調(diào)料：孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少許

　　做法：

　　1. 豆腐干切碎；

　　2. 加入切碎的蔥花；

　　3. 加入一大勺玉米淀粉；

　　4. 加入孜然粉；

　　5. 加入黑胡椒粉；

　　6. 將雞蛋打入碗中；

　　7. 充分?jǐn)嚢杈鶆颍鰹轲W料待用；

　　8. 紅椒洗凈，切去1/3；

　　9. 剩余的2/3部分將籽挖出；

　　10. 挖空的紅椒放入盤中，刷一層油；

　　11. 包上保鮮膜，扎一個(gè)小孔，放入微波爐，高火加熱1分鐘；

　　12. 在紅椒中填滿餡料，再次包上保鮮膜，高火加熱5分鐘即可。

　　烹制心得：

　　1. 豆腐干盡量切碎，既容易填入紅椒，也使口感更佳軟嫩；

　　2. 孜然粉與黑胡椒的加入，為餡料增添了特殊的風(fēng)味，可根據(jù)自己的喜歡增減；

　　3. 紅椒留下做外殼的部分，盡量留多一些，太淺不易填充餡料；

　　4. 加熱時(shí)間僅供參考，可根據(jù)自家微波爐功率調(diào)節(jié)，加熱至餡料凝固，用牙簽扎入測試一下，拔出無粘稠狀餡料粘連即代表熟透。

責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
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