令人hold不住的海虹季來(lái)襲:白灼小海虹
原料：蔥姜若干、海虹1斤。
做法：
1、將海虹反復(fù)清洗，用刷子刷干凈外殼，用手撕去草（朝頭大那頭撕）。
2、燒開(kāi)一鍋水，下入蔥姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
3、待海虹張開(kāi)口，撈出裝盤(pán)。
4 、味汁：蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。
制作心得：
1、海虹買(mǎi)回來(lái)后，需要反復(fù)清洗3遍，用刷子刷干凈表面，用手撕去貝殼中的草。
2、從衛(wèi)生角度講，我們一定要將海虹完全煮熟了吃才安全，所以寧可稍微煮老點(diǎn)，也不要為了追求嫩的口感而吃生的。
3、新鮮小海虹的優(yōu)點(diǎn)是，稍微煮過(guò)頭一點(diǎn)，吃起來(lái)口感也不會(huì)老。
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