白菜當(dāng)配角 下飯倍兒棒的水煮牛肉
材料：牛里脊肉400克、大白菜適量
調(diào)料：蒜5瓣、干辣椒8個(gè)、花椒一小把、鹽1小匙、水淀粉1大匙、郫縣豆瓣醬2大匙、生抽醬油1匙、色拉油2大匙、姜4片、料酒1匙、高湯適量、花椒面1匙、辣椒面1匙、雞蛋清1個(gè)
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、牛肉逆紋理切薄片，加蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水淀粉抓勻。
3、再加一匙色拉油拌勻腌制15分鐘。
4、炒鍋內(nèi)熱油，放入蒜瓣炒香。
5、大白菜洗凈后切段瀝干水分，倒入鍋中加少許鹽翻炒至白菜變軟斷生。
6、將炒好的白菜鋪在碗底。
7、鍋中油熱后，放入姜、蒜、花椒、干紅辣椒段。
8、再放入切碎的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
9、倒入高湯或熱水，大火將湯煮沸。
10、放入腌漬好的牛肉片劃散至斷生，加鹽、雞精、醬油調(diào)味。
11、將煮好的牛肉撈出鋪在白菜上，倒上湯汁。
12、撒上香菜、蔥、花椒面、辣椒面，燒熱油迅速澆上，激出調(diào)料的香味即可。
小貼士：
1、如果怕辣的話，最后可以不灑辣椒面和花椒面。
2、牛肉斷生即可，不可煮久了，否則肉質(zhì)就不夠嫩了。
3、腌漬牛肉時(shí)加點(diǎn)色拉油可以鎖住漿，口感更嫩。
責(zé)任編輯：hdwmn_ctt
- 相關(guān)閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國(guó)游客人數(shù)達(dá)353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 疾控專家：不建議在流感病毒感染急性發(fā)病期內(nèi)接種疫苗
2025-11-21 17:23 - 十四屆全國(guó)人大三次會(huì)議9160件代表建議全部辦理完畢
2025-11-21 17:01 - 美媒披露白宮結(jié)束俄烏沖突28點(diǎn)新計(jì)劃草案完整內(nèi)容
2025-11-21 16:51 - 再破國(guó)際紀(jì)錄！我國(guó)科學(xué)家取得重大突破
2025-11-21 16:46 - 國(guó)務(wù)院任免國(guó)家工作人員（2025年11月21日）
2025-11-21 14:59 - 以自殘自殺相威脅屬于家暴 最高法發(fā)布2025年中國(guó)反家
2025-11-21 10:41 - 第三輪第五批中央生態(tài)環(huán)境保護(hù)督察全部進(jìn)駐
2025-11-21 10:26
- 疾控專家：不建議在流感病毒感染急性發(fā)病期內(nèi)接種疫苗
- 猜你喜歡:
-
新疆博斯騰湖冬捕活動(dòng)開幕 游客爭(zhēng)睹“冰湖騰魚”2024-01-21陜西漢中：非遺保護(hù)體系基本健全 力促古老非遺煥發(fā)新生2023-10-13
-
評(píng)論(白菜當(dāng)配角 下飯倍兒棒的水煮牛肉)