期待石獅更多力量支持“老字號”

來源:石獅日報 2016-06-12 08:59 http://www.ghqlgyb.cn/ 海峽都市報電子版

　　在這堅守傳統(tǒng)的石獅老街里，我們也欣喜地發(fā)現，有的店鋪正悄然發(fā)生變化……他們正不斷塑造自己的品牌，增加產品的文化內涵，包括從店面的整合、產品的分類、產品的包裝、產品的推廣等都作了不少努力。

　　墨守成規(guī)終被取代，積極進取才能看清方向。本土老字號尋求創(chuàng)新發(fā)展，令人倍感振奮。筆者來石工作雖僅兩年有余，但對一些老字號的傳統(tǒng)食品卻是耳熟能詳。因為工作機緣，筆者曾與石獅老街一些老字號繼承人接觸過，有的感嘆生意大不如前，有的則抱怨市場競爭激烈，也有的躊躇滿志，想要再創(chuàng)輝煌。如何創(chuàng)新傳承“老字號”，讓老品牌煥發(fā)新活力，不僅是這些老字號繼承人在思考的問題，也成為近年來公眾熱議的一大話題。

　　縱觀歷史，有的老字號借勢而為創(chuàng)造新輝煌，有的則難敵市場競爭逐漸消逝。如廈門老店“向陽商場”因難敵高昂租金，最終無奈清倉關店。雖然公眾一片唏噓同情，但市場很無情。反觀不斷推陳出新的大白兔奶糖，今年又利用《瘋狂動物城》里的兔警官風頭，變臉換裝，推出限量珍藏版，價格也扶搖直上。

　　回到本地，老街里一些老字號商鋪逐漸意識到“只有創(chuàng)新才能更好地傳承”。他們塑造品牌、深挖內涵，包裝產品，也創(chuàng)新營銷模式。今年還利用伴手禮評選平臺，打破老字號“草包金”定律，用時尚、方便的包裝再次奪回眼球。

　　但主動求變的老字號品牌可謂屈指可數，大部分老店還安居一隅。問其不變的原因，或安于現狀，堅守以質取勝；或不敢改變，認為自家硬件不夠、政策不利好。

　　竊以為，老字號日漸勢弱，存在缺乏品牌延伸意識、缺少現代化經營意識、傳承人才匱乏等問題，以及新業(yè)態(tài)帶來的沖擊。想要突破瓶頸，需要各個擊破。包括營銷手段、管理模式、產品包裝和口味都要進行創(chuàng)新，迎合現代人的喜好。但這一切，僅靠老字號店鋪的一己之力恐勢單力薄。

　　靠創(chuàng)新擦亮老字號品牌，除了老店主動借勢而為，也離不開政策利好、群眾支持、行業(yè)合力。筆者認為，老字號要清楚地認識到，不在傳承中創(chuàng)新和守信，等于不進則退；政府應堅持商旅文相結合，通過組織開展全市性的老字號推廣活動，將全市各部門、各行業(yè)的政策資源整合起來，形成促進老字號發(fā)展的強大合力；行業(yè)也可多舉辦些諸如評選老字號、伴手禮的活動來刺激創(chuàng)新發(fā)展。讓這些老字號真正成為石獅的城市名片和商業(yè)文化的標志。

　　令人欣喜的是，今年泉州將立法保護和促進老字號發(fā)展。泉州市商務局明確指出，立法要重點解決4個方面的問題，包括泉州老字號的認定，老字號企業(yè)的動態(tài)管理、保護和促進，以及要接受的監(jiān)督管理等。在為這些改變鼓與呼的同時，筆者也期待著有更多力量支持老字號，不僅煥發(fā)新生，也要久而彌堅。（莊玲娥）