大魚大肉者固然誘人但粗茶淡飯者亦淡而有味

來源:泉州晚報(bào) 2017-10-23 16:59 http://www.ghqlgyb.cn/

　　前天晚上，我邊批改作文，邊起身炒絲瓜。剩下的幾篇作文批改完畢，鮮嫩的絲瓜也即將出鍋。于是，一頓簡約的晚餐擺上桌：一盤素菜，一小碟腐乳，一碗五谷粥。

　　五谷粥里有大米、薏米、蕎麥、小米、蓮子，不配菜咀嚼起來也是香噴噴的。于是我三下五除二，就著絲瓜和腐乳，半碗粥下肚后，猛然想起，方才炒絲瓜時(shí)忘了擱鹽。不過，清炒的絲瓜摻入蒜末倒不失原味，我又夾了一筷放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，絲絲清甜滲出舌尖，無鹽的絲瓜其實(shí)也是很美味的，我索性把這盤“原味”絲瓜消滅得一干二凈。

　　周末回老家，我把炒菜忘了擱鹽的事兒跟家人一說，他們一臉的疑惑：要是換成以前遇到這種事，我肯定要回鍋加鹽。

　　是啊，什么時(shí)候開始我對食物的需求越來越清淡了？對清淡味蕾的需求，我想是源于對食品安全問題的擔(dān)憂吧。只說說酒店里的肉湯吧，有人婚慶宴請時(shí)，我喝過加了許多味精的濃湯，過后感覺很容易口渴，喉嚨也不好受。記得很多年來，我家的廚房佐料就拒絕了味精、雞精之類的調(diào)味品。我早餐經(jīng)常喝的是豆?jié){、蕎麥粥，一律不放糖，配上饅頭、水煮雞蛋，不加糖的豆?jié){或者蕎麥粥其實(shí)喝起來保留著食物的原味，習(xí)慣了你會(huì)覺得有一股自然香在舌尖回味兒。有時(shí)候早餐我干脆沏上兩杯清茶，一個(gè)水煮雞蛋、一小塊素餅、三五粒葡萄干、兩枚紅棗、半個(gè)蘋果或者一根香蕉等。我很享受這樣清淡的早餐，也向同事推薦過，幾位喜歡養(yǎng)生的閨蜜紛紛效仿。

　　養(yǎng)生家提倡清淡飲食，說可以有效減少身體的負(fù)擔(dān)，其益處不言而喻，所以許多人都傾向清淡的飲食習(xí)慣。我突然想起嬰兒的輔食，要保持食物的原味，不然，過早地添加鹽、糖等調(diào)味品，將會(huì)導(dǎo)致嬰兒的腎臟代謝負(fù)擔(dān)加重，出現(xiàn)水腫、高血壓等癥狀。未曾想，年近半百的我，似乎回到嬰兒的食物味蕾，不知不覺適應(yīng)清淡的飲食了。

　　大魚大肉者固然誘人，但粗茶淡飯者亦淡而有味。濃淡的飲食需求，其實(shí)某種程度也折射出不同的生存方式。兩者因人而異，是不能簡單地以是或非來判斷的。

　　至于我個(gè)人而言，覺得清淡一點(diǎn)，對身心似乎更有裨益。廣而言之，人活了一大把年紀(jì)，物質(zhì)金錢的欲望也要清淡，對友情需求亦如此，正如古人所言的“君子之交淡如水”。

　　嘗盡人間百味，如今，我還是覺得清淡最適合我的口味。奢華也罷，絢麗也罷，生命終究歸于清淡。因?yàn)閾碛星宓娜松?，是至美的人生，我們的步履也將邁得更加輕松自如。

原標(biāo)題：清淡之美

責(zé)任編輯：紀(jì)瑋維