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蠶豆中含有有毒物質(zhì)，生吃會(huì)導(dǎo)致“蠶豆病”？

來(lái)源:科學(xué)辟謠 2024-04-12 14:59 http://www.ghqlgyb.cn/

　　誤區(qū)：蠶豆中含有有毒物質(zhì)，生吃會(huì)導(dǎo)致“蠶豆病”？

　　真相：這種說法非常不嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)大多數(shù)沒有此病的普通人來(lái)說，適量吃蠶豆并不會(huì)導(dǎo)致健康問題，不必?fù)?dān)心。

　　但全球還有大約5%的人，患有一種遺傳性酶缺乏癥——葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥。體內(nèi)少了這種酶的人，則會(huì)因?yàn)樾Q豆中的氧化性成分無(wú)法在體內(nèi)得到及時(shí)處理，導(dǎo)致紅細(xì)胞氧化溶血，患者將出現(xiàn)發(fā)熱、黃疸等癥狀，嚴(yán)重者可能昏迷、休克甚至出現(xiàn)器官衰竭，進(jìn)而危及生命。這種病也叫“蠶豆病”，可以由蠶豆引發(fā)，因此此類患者不要吃蠶豆。此外，小寶寶如果第一次吃蠶豆，一定要控制量，并觀察有沒有不良反應(yīng)，如有異常立刻送醫(yī)。

原標(biāo)題：蠶豆中含有有毒物質(zhì)，生吃會(huì)導(dǎo)致“蠶豆病”？
責(zé)任編輯：連培煌
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