作為“海上絲綢之路”重要起點(diǎn)城市，泉州正以“提振消費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)”為行動(dòng)方案，旨在進(jìn)一步發(fā)揮消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)有力推進(jìn)作用。在此背景下，永輝超市積極響應(yīng)政策號(hào)召，將全國(guó)調(diào)改戰(zhàn)略深入閩南腹地——永輝泉州首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”調(diào)改店于7月11日煥新開(kāi)業(yè)。此次調(diào)改全面對(duì)標(biāo)胖東來(lái)的產(chǎn)品和價(jià)格 ，圍繞商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)體驗(yàn)、空間場(chǎng)景和員工福利四大維度全面升級(jí)，成為融合民生服務(wù)與消費(fèi)體驗(yàn)創(chuàng)新的民生超市典范。

　　坐落于晉江市池店鎮(zhèn)橋南片區(qū)的永輝百捷中央公園店，承載著服務(wù)周邊十萬(wàn)居民的重要使命。作為永輝泉州首家“胖改店”，其2712平方米賣(mài)場(chǎng)經(jīng)歷系統(tǒng)性重構(gòu)：商品汰換比例超55%，調(diào)改后商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)的80%，進(jìn)口商品達(dá)20%，烘焙熟食等鮮食比例提升至20%，形成“民生優(yōu)品+區(qū)域特色+品質(zhì)甄選”立體矩陣。門(mén)店負(fù)責(zé)人表示：“此次調(diào)改不僅是對(duì)商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，更是對(duì)泉州消費(fèi)者生活方式的深度適配。”

商品力迭代：海絲風(fēng)情碰撞國(guó)際甄選

　　走進(jìn)調(diào)改后的賣(mài)場(chǎng)，烘焙區(qū)飄散的黃油香氣率先喚醒記者的味蕾。在明廚亮灶的透明操作間里，師傅們正現(xiàn)場(chǎng)制作各類(lèi)面包。據(jù)悉，調(diào)改后的烘焙全部改為自營(yíng)模式，杜絕使用代可可脂、氫化植物油、人造奶油等原料，同時(shí)，在產(chǎn)品的煥新上也引入最近爆款的豐收的喜悅、核桃滿(mǎn)滿(mǎn)外，提拉米蘇等明星單品。門(mén)店負(fù)責(zé)人介紹到，烘焙區(qū)以“不隔夜”的健康標(biāo)簽，將成為泉州家庭下午茶的最新選擇。

　　最誘人的煙火氣，當(dāng)屬全新升級(jí)的熟食鹵味區(qū)。這里儼然是美食愛(ài)好者的天堂：主推爆品烤豬琥珀色的脆皮在燈光下泛著誘人油光，散發(fā)著濃郁的焦香；堆成小山的美味小龍蝦熱氣蒸騰，麻辣、蒜香、十三香三種口味鮮亮誘人，香氣撲鼻。現(xiàn)場(chǎng)制作的手工涼皮晶瑩透亮，以其彈牙的口感頻登“調(diào)改店必吃榜”。同時(shí)，一旁的熱騰騰的手工包新鮮出爐，傳遞著家的溫度。地道的本地特色小吃也不容錯(cuò)過(guò)：新鮮出爐的糍粑塊香氣四溢，甜咸雙味的八寶飯散發(fā)著濃郁的農(nóng)家味道，瞬間喚起泉州人的童年記憶。

　　步入生鮮區(qū)，閩南“靠海吃海”的飲食基因撲面而來(lái)。海鮮區(qū)宛如微型漁市：活鮮池中帝王蟹、波龍、面包蟹、珍寶蟹組成“進(jìn)口四大金剛”，本地特色區(qū)則陳列著本港赤棕魚(yú)、海捕小紅斑。而蔬菜區(qū)則似“食材博物館”：水八仙矩陣的雞頭米、茭白浸潤(rùn)著江南水汽；“花青素矩陣”紫甘藍(lán)、紫薯披著統(tǒng)一設(shè)計(jì)的“花青密語(yǔ)”標(biāo)簽；湯料專(zhuān)區(qū)里9款煲湯食材呼應(yīng)著閩南“無(wú)湯不成席”的飲食哲學(xué)。

　　食百區(qū)則重點(diǎn)引入了深受消費(fèi)者喜愛(ài)的胖東來(lái)同款商品，包括DL精釀啤酒、DL燕麥片、DL復(fù)合果汁、DL自由愛(ài)白酒等，覆蓋了飲品、零食、糧油、清潔等多個(gè)品類(lèi)，讓泉州消費(fèi)者在家門(mén)口就能便捷購(gòu)買(mǎi)到胖東來(lái)的口碑好物。同時(shí)，永輝優(yōu)選系列商品也占據(jù)重要位置，如近期熱銷(xiāo)的黑松露火腿蘇打餅干、永輝優(yōu)選快熟燕麥片、夏季爆款小青檸汁飲料等，為品質(zhì)生活提供更多元的選擇。

服務(wù)力升溫：細(xì)節(jié)之處更顯關(guān)懷

　　調(diào)改后的賣(mài)場(chǎng)，在購(gòu)物環(huán)境方面也進(jìn)行了顯著優(yōu)化，門(mén)店取消了強(qiáng)制動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)，大幅拓寬了過(guò)道，讓顧客的行走路線(xiàn)更加靈活自主。中島貨架統(tǒng)一降低至1.6米，大大提升了視野的通透感和商品的易取性。

　　除了環(huán)境的優(yōu)化，服務(wù)升級(jí)也處處體現(xiàn)著對(duì)泉州這座城市的細(xì)膩洞察。記者觀(guān)察到，在顧客休息區(qū)，新增的身高測(cè)量?jī)x、血壓測(cè)量?jī)x等便民設(shè)施，以及洗手池、直飲水、微波爐的配置，方便顧客在購(gòu)物間隙或購(gòu)買(mǎi)熟食后能隨時(shí)休整享用。

　　生鮮加工服務(wù)更加專(zhuān)業(yè)貼心。肉禽柜臺(tái)的工作人員告訴記者，他們可以根據(jù)顧客的具體需求，提供切絲、切片、絞肉、剝皮、剔骨等多種精細(xì)化加工服務(wù)。在海鮮柜臺(tái)，對(duì)于高端海鮮，不僅承諾“只賣(mài)海鮮不賣(mài)水”、“包裝袋已去重”，還可提供清洗、打氧等專(zhuān)業(yè)服務(wù)，確保海鮮鮮活到家。細(xì)節(jié)之處的改變更顯溫度。記者在貨架旁發(fā)現(xiàn)了方便老年顧客查看標(biāo)簽的放大鏡；在連卷袋取用處，貼心地配置了濕手器，解決了手濕時(shí)難以撕開(kāi)袋子的尷尬；在果切組合區(qū)，細(xì)心地按照水果甜度高低標(biāo)明了建議的食用順序，引導(dǎo)顧客獲得最佳口感。

　　食品安全是永輝堅(jiān)守的底線(xiàn)。記者了解到，門(mén)店嚴(yán)格執(zhí)行生鮮商品的新鮮度管理，特別是新鮮果切，推行嚴(yán)格的“468鮮度原則”：超過(guò)4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)直接下架。葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分高鮮度要求的商品，也會(huì)根據(jù)當(dāng)天銷(xiāo)售情況做日清處理，堅(jiān)決不售賣(mài)隔夜商品。

人才力筑基：匠心團(tuán)隊(duì)鍛造幸福工程

　　門(mén)店的調(diào)改離不開(kāi)一線(xiàn)員工的努力。本次調(diào)改顯著提升了員工福利，門(mén)店員工人數(shù)從調(diào)改前的62人增加至135人，為本地創(chuàng)造了大量就業(yè)崗位。薪資漲幅可觀(guān)且具競(jìng)爭(zhēng)力，工作滿(mǎn)一年即可享受10天帶薪年休假。門(mén)店還專(zhuān)門(mén)增設(shè)了員工休息室、更衣室和多功能室，并提供免費(fèi)的員工餐。門(mén)店負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“員工的幸福感是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。只有他們感受到尊重和關(guān)懷，才會(huì)真心實(shí)意地為顧客創(chuàng)造溫暖、專(zhuān)業(yè)的購(gòu)物體驗(yàn)。”

　　永輝超市全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、副總裁王守誠(chéng)近日透露，永輝在100店調(diào)改階段對(duì) “人、貨、場(chǎng)”零售三要素進(jìn)行系統(tǒng)性升級(jí)。談及“人”的維度革新，他表示核心在于重塑員工發(fā)展體系，強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與服務(wù)熱忱。為支撐這一人才升級(jí)戰(zhàn)略，永輝已正式啟動(dòng)“工匠計(jì)劃”，旨在規(guī)?；嘤恢?ldquo;萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)技工”隊(duì)伍，并通過(guò)機(jī)制考核，助力高級(jí)技工及教練崗位人員逐步實(shí)現(xiàn)月薪過(guò)萬(wàn)的職業(yè)回報(bào)。

　　作為永輝在泉州的首家“學(xué)習(xí)胖東來(lái)”自主調(diào)改店，其開(kāi)業(yè)本身就具有標(biāo)桿意義和首發(fā)效應(yīng)。門(mén)店的煥新升級(jí)，直接帶動(dòng)了就業(yè)擴(kuò)容，新增崗位，高質(zhì)量助力了本地就業(yè)市場(chǎng)。在消費(fèi)升級(jí)方面，高達(dá)55%的商品汰換率、20%的進(jìn)口商品占比以及大幅提升的鮮食品類(lèi)，顯著豐富了商品供給，提升了品質(zhì)感，有效激活了消費(fèi)潛力。

　　永輝超市閩南大區(qū)負(fù)責(zé)人指出：“百捷店是永輝在泉州調(diào)改的首個(gè)標(biāo)桿，既融合胖東來(lái)服務(wù)精髓，又注入‘海港生活+年輕潮流’的在地基因。”據(jù)悉，該店經(jīng)驗(yàn)將作為樣板，逐步推廣至即將開(kāi)業(yè)的中駿世界城店。同時(shí)，值此商業(yè)升級(jí)之際，永輝超市年度“717好吃節(jié)”也正式拉開(kāi)帷幕。本屆好吃節(jié)以“好好逛、好品牌、好品質(zhì)、好好吃”為核心，通過(guò)“100+”戰(zhàn)略打造國(guó)民品質(zhì)消費(fèi)盛宴，全國(guó)100+煥新調(diào)改店化身“美食探索空間”，為市民帶來(lái)全新的購(gòu)物體驗(yàn)。

　　永輝超市閩南大區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們不僅希望為泉州市民帶來(lái)更豐富、更高品質(zhì)的商品選擇，更希望通過(guò)升級(jí)的環(huán)境、細(xì)致的服務(wù)和員工幸福工程，打造一個(gè)更具溫度、更懂泉州的社區(qū)生活中心，成為泉州地區(qū)促消費(fèi)、擴(kuò)內(nèi)需、穩(wěn)就業(yè)行動(dòng)的積極力量。”通過(guò)持續(xù)深化商品革新與服務(wù)升級(jí)，永輝正朝著“更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民超市”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)，為實(shí)體零售轉(zhuǎn)型提供可復(fù)制的品質(zhì)樣本。